Kai kurie geriausi patarimai, kaip kepti vištienos kojeles ant grotelių – nuo panašaus dydžio kojelių pasirinkimo iki geriausio kojelių išdėstymo ant grotelių. Tinkamas vištienos paruošimas ir įvairių rūšių marinato naudojimas, kad kojos būtų drėgnos gaminant maistą, taip pat yra naudingi patarimai, kaip kepti vištienos kojas ant grotelių. Patarimai, kaip kepti vištienos kojas ant grotelių, taip pat apima, kaip atpažinti tinkamai iškeptą vištienos gabalėlį arba pagardinti mėsą, kad būtų suteiktas papildomas skonis. Patarimai, kaip sukurti lengvai valomas groteles, apima aliuminio folijos ir natūralių aliejų, esančių tam tikruose marinatuose, naudojimą.
Kai planuojate kepti vištienos kojeles, patarimas, kad būtumėte tikri, kad vištiena yra tolygiai iškepusi, yra pradėti nuo vienodo dydžio vištienos kojelių. Daugelyje vištienos kojelių pakuočių yra kelių skirtingų dydžių kojelių. Kepant vištienos kojeles pasirinkus tokio paties arba beveik tokio pat dydžio kojeles, mėsa iškeps tolygiau. Kitas patarimas – prieš dedant ant grotelių vištienos kojeles leiskite sušilti iki kambario temperatūros, nes tai taip pat padeda tolygiai iškepti vištienos kojeles.
Geriausias kojeles ant grotelių išdėstymas – dėti jas kintamomis kryptimis. Vištienos kojeles padėjus taip, kad šalia mažo būtų didelis galas, vištiena iškepa tolygiau. Tokiu būdu kepant vištienos kojeles reikia pasirūpinti, kad tarp kojelių liktų pakankamai vietos, kad šiluma prasiskverbtų tarp vištienos gabalėlių ir apkeptų šonai bei dugnas. Kad kepant vištienos blauzdeles mėsa neišdžiūtų, geriausia kojas marinuoti bent valandą prieš kepant. Norint lengvai suteikti skonį ir sutaupyti laiko kepant ant grotelių, greitas marinatas yra naudoti buteliuką itališko salotų padažo.
Itališkas padažas ne tik suteikia vištienai drėgmės ir skonio, bet ir suteikia mėsai sutepimo. Padaže esantis aliejus padės vištienai neprilipti prie grotelių kepant. Kitas patarimas – prieš dėdami vištienos kojeles ant grotelių, ant grotelių uždėkite nelipnią aliuminio foliją. Taip kepsninė bus apsaugota nuo prilipimo prie vištienos, o netvarkingas valymas bus beveik pašalintas. Išjungus arba atvėsus kepsninę, foliją galima tiesiog nuimti nuo grotelių ir išmesti į šiukšliadėžę.