Klimato zonose, kur dažniausiai auginami moliūgai, moliūgai auga šiltais vasaros mėnesiais, o derlius nuimamas ankstyvą rudenį prieš pirmąsias šalnas. Sviestiniai moliūgai yra paruošti skinti, kai pasieks pilną dydį, o jų odelės iš žalios į gelsvos spalvos. Prieš nuimant moliūgų derlių, labai svarbu užtikrinti, kad odelės būtų subrendusios, nes kieta žievelė leidžia ilgai laikyti. Kai moliūgai bus paruošti skinti, juos reikia nupjauti nuo vynmedžio, išvalyti ir laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Nors moliūgai vadinami „žieminiais moliūgais“, vėsioje temperatūroje jie neauga. Augalai auga ir vaisiai vystosi šiltais vasaros mėnesiais, o moliūgai turi būti nuskinti prieš atėjus vėsesniam orui ir neatnešant šalnų. Užtenka vienos šalnos, kad augalai numarintų ir sunaikintų jų derlių, todėl būtina laiku nuimti moliūgų derlių.
Sviestinio moliūgo oda yra minkšta, žaliai dryžuota, kol jie auga ir dar nesubrendę. Nuimant moliūgų derlių, kol odelės dar minkštos ir žalios, minkštimas bus kietas, bekvapis, nes vaisiai dar neišsivystę. Vietoj to, moliūgų derlių reikėtų skinti tada, kai odelės nuo blizgiai žalios iki matinės, vidutinio įdegio spalvos. Be to, prieš nuimant derlių, oda turi būti kieta ir atspari įbrėžimams nuo nago. Stiebai turi būti stori ir kieti ir rodyti pasirengimą nuimti, kai pradeda tamsėti nuo žalios iki rudos.
Derliui paruoštus subrendusius moliūgus reikia atsargiai nupjauti nuo vynmedžio, paliekant 1–2 colių (2.5–5 cm) stiebelį, pritvirtintą prie moliūgo. Jei nepaliksite pritvirtinto stiebo, ant vaisiaus atsiras minkšta vieta, kuri gali pakenkti vabzdžiams ar bakterijoms, kurios sukelia priešlaikinį puvimą. Nuimant moliūgų derlių, visi vaisiai su įpjovomis, minkštomis dėmėmis, mėlynėmis ar trūkstamais stiebais turi būti atidėti. Šie egzemplioriai vis dar yra valgomi, bet pirmiausia turėtų būti valgomi, nes jie gali greitai supūti ir netinkamai laikomi. Pūvantys moliūgai, laikomi tarp sveikų moliūgų, gali greičiau sugadinti visą derlių.
Nuėmus moliūgų derlių, sveikus, subrendusius vaisius galima keletą mėnesių laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Rūsiai arba šaknų rūsiai dažnai yra geras pasirinkimas, jei žiemos mėnesiais jie nėra linkę į drėgmę ar drėgmę. Apytiksliai 50–55 laipsnių Farenheito (apie 10–13 laipsnių Celsijaus) temperatūra idealiai tinka sviestiniams moliūgams laikyti.