Pagrindiniai dietologo įgūdžiai yra bendravimo, mokymo ir konsultavimo centras. Gebėjimas aiškiai bendrauti su pacientais leidžia šiems specialistams kalbėtis su pacientais, kad jie aiškiai suprastų, ką reikia daryti, kad pagerintų savo mitybą. Mokymas ir konsultavimas taip pat yra labai svarbūs, nes daugelis pacientų turi išmokti tinkamos mitybos pagrindus ir dažnai jiems reikia pagalbos rankoje, ypač jei jie turi sveikatos problemų. Dietologas ar mitybos specialistas gali imtis kelių veiksmų, kad pagerintų šiuos įgūdžius, pavyzdžiui, užsiregistruoti į tęstinio mokymosi klases. Ji taip pat gali išmokti pakeisti savo kalbą ir kalbėjimo su pacientais būdą.
Labai paprastas būdas pagerinti dietologo įgūdžius – registruotas dietologas užsirašyti į tęstinio mokymosi klasę, skirtą silpnų įgūdžių sričiai. Pavyzdžiui, devintajame dešimtmetyje buvo nustatyta, kad mitybos specialistai turi tobulinti savo mokymo įgūdžius. Tie, kurie užsirašė į trumpas efektyvaus mokymo pamokas, netrukus po pamokos pagerėjo. Ir toliau lankydami tokius kursus per visą karjerą, galite užtikrinti, kad įgūdžiai išliks ryškūs, nes mokymo įgūdžiai, kurių mokiniai išmoko pavyzdinėje klasėje, po kelių mėnesių sumažėjo.
Mitybos specialistai gali lavinti savo konsultavimo įgūdžius, mokydamiesi ne tokius tiesioginius, tik mitybos pokalbius su pacientais. Kitaip tariant, dauguma pacientų geriau reaguoja į dietologo rekomendacijas, jei ji užmezga su jais ryšį, o ne kalbasi tik apie dietą ir mitybą. Vienas iš būdų ugdyti šiuos dietologo įgūdžius – tokius pokalbius pradėti lėtai, laikui bėgant. Pavyzdžiui, dietologas gali paklausti apie bendrą paciento savijautą arba pakomentuoti orą, prieš pradėdamas dalytis su mityba susijusia informacija. Klausimų uždavimas pacientui yra dar vienas būdas, kaip dietologas gali pagerinti savo konsultavimo įgūdžius. Šios užklausos turi būti atviros, kad pacientas galėtų į juos atsakyti išsamiau ir teisingiau.
Bendravimas, ypač su pacientais, kurie nėra gerai išmanantys mitybą, yra vienas iš svarbiausių dietologo įgūdžių. Vienas paprastas būdas patobulinti tokius įgūdžius yra dietologė iš savo žodyno pašalinti specializuotą žargoną. Kitaip tariant, prieš vartodamas terminą, kurio pacientas galbūt nepažįsta, mitybos specialistas turėtų skirti kelias minutes tam, kad tiksliai paaiškintų, ką šis terminas reiškia ir kokią įtaką jis turi pacientui. Kitas būdas, kaip dietologas gali pagerinti savo bendravimo įgūdžius, yra paprašyti paciento pasakyti tai, ką ji ką tik pasakė, paties paciento žodžiais. Tokiu būdu dietologė gali palyginti, ką ji turėjo omenyje, su tuo, kaip pacientas tai interpretavo, ir prireikus pakoreguoti.