Yra keletas elementų, į kuriuos reikia atsižvelgti gaminant aštrų padažą. Naudojamo karščio lygis turi būti pritaikytas tiek tiems, kurie valgys, tiek patiekalų, kurie bus mirkomi padaže, skonį ir stiprumą. Taip pat reikia kontroliuoti aštraus mirkymo padažo tekstūrą, nes kai kurie pipirai, aštrūs padažai ir kiti šilumą užtikrinantys ingredientai gali padaryti padažą per tirštą arba per skystą. Aitraus padažo skonis taip pat yra svarbus, nes net ingredientai, skirti tik pridėti šilumą, gali suteikti nuostabių skonių, o dėl skirtingų karščio rūšių padažas gali būti sudėtingesnis, ypač jei jis iškeptas iš pradžių.
Vienas patarimas prieš pradedant gaminti aštrų padažą yra suprasti, kaip vystysis karštis. Kai į patiekalą bus dedama dauguma aštraus ingredientų, laikui bėgant jie lėtai išlaisvins šilumą, todėl patiekalas tampa pikantiškesnis, tuo ilgiau jis sėdi. Šį poveikį galima pagreitinti gaminant kai kuriuos ingredientus, o tai greičiau išgauna eterinius aliejus ir chemines medžiagas, sukuriančias šilumą. Kai į kubeliais pjaustytus pomidorus dedame ką nors, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų dribsnių, kad pamirkytumėte salsos pavidalu, pirmą kartą įdėjus karščio lygis bus gerokai mažesnis nei po valandos ar daugiau, todėl prieskonių svarbu dėti saikingai. sukurti iki norimo aštrumo lygio.
Maisto tipas, kuris bus mirkomas į padažą, ir pats padažo pagrindas, gali turėti įtakos aštrumo lygiui. Apskritai daržovės, pvz., morkos ir salierai, puikiai tinka kaip neutralios panardinimo priemonės, o ploni krekeriai ar traškučiai taip pat gali nesumažinti prieskonių. Panašiai padažai, kuriuose naudojama grietinė arba tirštas sūris, nuslopins subtilesnių prieskonių skonį, o padažai, kuriuos daugiausia sudaro daržovės, sultiniai arba gaivesni ir daugiau vandens turintys ingredientai, efektyviau praleidžia aštrų karštį.
Yra įvairių karščio lygių, kuriuos galima įpilti į aštrų padažą naudojant skirtingus ingredientus. Tvirtas, greitas ir aštrus aštrumas gali būti pasiektas iš acto pagrindu pagamintų aštrių padažų, o stipresnis, bet lėčiau veikiantis karštis gali būti pridėtas prie azijietiškų aštrių padažų, tokių kaip sriracha. Subtilesnį karštį su vaisių ar gėlių skoniu galima pasiekti su šviežiais jalapeno arba habanera pipirais. Sausi kajeno pipirai arba raudonųjų pipirų dribsniai gali suteikti šalto aštraus padažo švelnesnio karščio arba labai intensyvaus aštrumo, kai kaitinami kartu su padažu.
Kai kurie ingredientai turi skonių, kurie gali padėti apibūdinti aštrų padažą, kartu suteikiant unikalių karščio rūšių. Krienai yra vienas iš šių ingredientų, o šviežiai sutarkuoti gali suteikti aštrų skonį. Česnaką galima derinti su aitriosios paprikos dribsniais ir pakepinti aliejuje, kad būtų padažo padažas. Azijietiško stiliaus aštrų padažą galima pasigaminti iš sojų padažo, vandens, sezamo aliejaus ir kruopščiai išmatuoto vasabi kiekio – labai ugningo ingrediento su garstyčias primenančiu atspalviu.