Tradiciniai glajų receptai gali būti pritaikyti neriebiems glajų variantams, nustatant kiekvieno ingrediento kalorijų kiekį ir pašalinant arba pakeičiant tuos, kuriuose yra daugiausia riebalų. Kai kuriuos ingredientus galima lengvai pakeisti mažai riebiomis alternatyvomis, paprastai pakeičiant įprastai parduodamą versiją be cukraus arba be riebalų. Kiti ingredientai, kurie gali nepateikti tokių greitų sprendimų, gali būti kūrybingai pakeisti naudojant kitokio tipo maistą, be mažai kalorijų turinčios tirštiklio ar skiediklio, jei reikia.
Tortų glajus paprastai gaminamas iš konditerinio cukraus, pieno, sviesto ir vanilės ekstrakto mišinio. Į šį derinį galima pridėti papildomų ingredientų, kad pakeistų skonį, pavyzdžiui, cinamono, grietinėlės sūrio ar moliūgų tyrės, be kitų pasirinkimų. Šis saldus daugelio mėgstamų desertų užpilas gali pridėti nuo 250 iki 350 kalorijų pyragui ar sausainiui, prieš apskaičiuojant paties desertinio maisto kalorijų kiekį. Pasirinkę neriebų glajų, o ne tradicinį pyrago užpilą, valgytojai gali sumažinti suvartojamų kalorijų dalį net perpus.
Pirmasis žingsnis kuriant neriebų glajų – nustatyti glajaus recepte nurodytą kalorijų šaltinį. Standartiniame grietinėlės sūrio apledėjimo recepte gali būti naudojamas pienas, konditerinis cukrus, grietinėlės sūris, vanilės ekstraktas, sviestas ir pienas. Kreminio sūrio kalorijos yra beveik visos riebios, todėl jas galima žymiai sumažinti naudojant neriebų arba neriebų sūrį. Šios alternatyvos suteikia panašų skonį ir suvartojamų kalorijų kiekį sumažina aštuntadaliu iki dviejų trečdalių.
Konditerinis cukrus taip pat gali būti pakeistas mažai riebalų turinčiomis alternatyvomis be cukraus. Dirbtinių saldiklių pakuotėse ir gamintojų svetainėse dažnai pateikiami receptai asmenims, kurie reguliariai naudojasi jų gaminiais. Dirbtiniai ingredientai yra linkę virti arba maišyti kitaip nei sudedamoji dalis, kurią jie pakeičia, pavyzdžiui, cukrus. Gaminant neriebų glajų naudojant šio tipo saldiklius, į standartinį receptą dažnai reikia pridėti želatinos arba kukurūzų krakmolo miltelių. Šie produktai tik sutirština glajaus konsistenciją ir padaro jį tepamu, panašiu į tradicinį, standų pyrago gaminimo glajų.
Antras žingsnis gaminant skanų neriebų glajų – pašalinti nereikalingus kalorijų šaltinius. Sviestas glajui gali suteikti daug skonio, tačiau iš viso deserto recepte esančių kalorijų kiekis gali padidėti nuo 800 iki 1600 kalorijų. Šis ingredientas lengvai pašalinamas ir gali būti pakeistas saldintu ekstraktu, pavyzdžiui, papildoma vanile, romu ar citrina. Pienas taip pat dažnai pridedamas prie glajaus, kad būtų skystesnė jo konsistencija ir būtų lengviau maišyti bei tepti. Vietoj to, glajaus tekstūrą galima pakeisti, į maišymo dubenį įpilant nedidelį kiekį vandens.