Svogūnų žiedus, kuriuos galima kepti arba kepti, kartais gali būti sunku padaryti traškius. Vienas geriausių patarimų, kaip gaminti traškius svogūnų žiedus – naudoti panko džiūvėsėlius, dažnai vadinamus japoniško stiliaus džiūvėsėliais, nes iš jų gaunama traškiausia danga. Kalbant apie naudojamą dangą ar tešlą, geriausias rezultatas paprastai pasiekiamas naudojant ploną sluoksnį, taip pat išlaikant aukštą ir tolygią temperatūrą, nesvarbu, ar svogūnus kepate, ar kepate. Be to, kepant svogūnus mažomis partijomis arba kepant juos paliekant pakankamai vietos tarp kiekvieno gabalėlio, svogūnų žiedai gali būti įmirkę ir traškūs.
„Panko“ džiūvėsėliai kulinarijos pasaulyje gerai žinomi dėl to, kad gamina vieną traškiausių plutų beveik ant bet kokio kepto maisto, įskaitant svogūnų žiedus. Taip yra todėl, kad jie paprastai yra didesni ir sausesni nei tradicinės veislės, todėl jų tekstūra yra traškesnė ir oresnė. Jie taip pat linkę žymiai mažiau sugerti riebalų nei kitų tipų dangos, todėl jie ne tik išimami iš orkaitės ar gruzdintuvės traškūs, bet ir išlieka ilgesnį laiką.
Net ir naudojant geriausią tešlą ar džiūvėsėlių mišinį, per daug padengus svogūnų žiedus gali būti permirkę. Norėdami to išvengti, kiekvieną svogūno žiedą atskirai pamerkite į džiūvėsėlius arba tešlą. Taip kiekvienas iš jų pasidengs tolygiu sluoksniu ir išvengs gumulėlių susidarymo. Dažnai, kai vienoje vietoje susikaupia per daug tešlos arba apkepo, ji neiškepa kepimo ar kepimo metu, todėl susidaro minkšta tekstūra.
Vienas geriausių patarimų, kaip pasigaminti traškius svogūnų žiedus – palaikyti įkaitintą aliejų, kuriame kepate svogūnus, arba palaikyti aukštą orkaitę. Kepant svogūnų žiedus, geriausia temperatūra yra nuo 350 °F iki 375 °F (apie 176 °C–190 °C). Jei kepate traškius svogūnų žiedus, 400–450 °F (apie 204–232 °C) temperatūra paprastai yra ideali.
Norint išlaikyti tinkamą karščio lygį, išvengti prilipimo ir, kad svogūnai negaruotų, svarbu, kad gaminant traškius svogūnų žiedus visada dirbtumėte mažomis partijomis. Kepdami aliejuje įsitikinkite, kad svogūnai turėtų pakankamai vietos judėti. Per didelės partijos gali sumažinti bendrą temperatūrą, sukeldamos lipnumą ir įmirkimą. Kepdami įsitikinkite, kad tarp kiekvieno žiedo yra daug vietos, nes jei jie yra per arti vienas kito, svogūnų garai gali įstrigti tarp kiekvieno žiedo, todėl danga tampa minkšta.