Šviesiai žalią vasabi pastą, pagamintą iš Wasabia japonica augalo šaknies miltelių, japonų kulinarai naudojo ištisas kartas, kad pagardintų daugiausia žalios žuvies patiekalus, tokius kaip sušis ir sašimis. Panašaus skonio ir naudojimo kaip krienų žolelė gali būti dedama į įvairius azijietiško atspalvio ingredientus, tokius kaip sezamo aliejus, žuvies arba austrių pasta, ryžių actas, citrusinių vaisių sultys ir paprastas majonezas, kad būtų išskirtinai aštrus vasabi padažas. Nors receptai labai skiriasi, įprasti prieskoniai šiam padažui užbaigti gali būti druska, pipirai, cukrus, garstyčių milteliai, čili milteliai, česnakai, svogūnai ir imbieras.
Wasabia japonica augalo dalis, naudojama milteliams arba tarkavimui, yra gumbuota stiebo šakniastiebio dalis, kaip ir imbiero atveju. Sumaišius su vandeniu, milteliai sudaro pastą, kuri buvo naudojama mažiausiai nuo aštuntojo amžiaus žaliai mėsai, pavyzdžiui, elnienai ar jūros gėrybėms, pagardinti. Tačiau tik 10 amžiuje ūkininkai pradėjo auginti laukinius augalus, kad jie būtų plačiai naudojami. Remiantis „Gourmet Sleuth“ svetaine, amerikiečiai galbūt išbandė tik vasabi pastos pakaitalą, naudodami krienų miltelius, nes vakarietiški gomuriai ne visada įgavo tikrą vasabio skonį, išvalantį sinusus.
Norėdami pagaminti pagrindinį vasabi užpilą, virėjai dažnai naudoja majonezą, tarkuotą vasabi arba vasabi pastą, ryžių actą ir šiek tiek sezamo aliejaus. Sudėtingesnis garsaus Paryžiaus šefo ir autoriaus Davido Lebovitzo kūrinys apima lengvesnį, bet ilgesnį ingredientų sąrašą – pavyzdžiui, laimo sultys, cukrus, sojos padažas, vasabi milteliai, vynuogių kauliukų aliejus, sezamo aliejus, žuvies padažas, maltas imbieras ir čili milteliai. Keletas kitų ingredientų gali patekti į vasabi padažą, pradedant sezamo sėklomis ar sezamo pasta, vadinama tahini, baigiant miltelių pavidalo prieskoniais, gaunamais iš svogūnų, česnakų ar garstyčių.
Vienas iš akivaizdžesnių wasabi padažo panaudojimo būdų yra su salotomis. Tačiau tai nereiškia, kad jo nebus kituose patiekaluose. Kai kurie naudoja šiuos skonius, kad papildytų karštą patiekalą, pavyzdžiui, keptą tuną ar kepsnį. Sušių virėjai taip pat naudoja šį receptą norėdami pagerinti įvairių sušių ritinėlių ar sashimi pasirinkimų skonį.
Wasabi padažas yra vienas ambicingesnių būdų įtraukti wasabi į valgį. Sujungus vasabi pastą su tik sojų padažu, gaunamas tradicinis sušių padažas, naudojamas visame pasaulyje. Kitas įprastas sušių patiekalas yra wasabi majonezas, kurį virėjai reguliariai naudoja, norėdami suteikti kreminės spalvos. Be sušių, vasabi galima rasti tokiuose patiekaluose kaip sriuba ir netgi garnyrai, pavyzdžiui, bulvių košė, kaip krienų pakaitalas.