Brie su uogiene yra universalus užkandis, kuris gali patenkinti beveik bet kokį potraukį nuo saldaus iki aštraus iki pikantiško. Pabarstytas beveik bet kokio tipo uogiene ir patiekiamas su duona ar krekeriais, švelnus brie skonis puikiai papildo. Kadangi brie kaitinimas orkaitėje paprastai užtrunka mažiau nei 10 minučių, o uogienę galima kaitinti tuo pačiu metu, užkandis taip pat greitai ir lengvai paruošiamas.
Viršutinę brie žievelę reikia nupjauti, kol brie dar atšaldoma. Žievelė nėra labai stora, todėl griežinėlis turi būti plonas, kad neliktų sūrio pertekliaus. Reikėtų naudoti ypač aštrų peilį, nes nuobodus peilis gali palikti dantytą, negražų kraštą. Didelė vielinė sūrio pjaustyklė gali būti pakeista peiliu ar net tvirta žvejybos viela. Valą lengviau valdyti, jei jis traukiamas į sūrį pjaustantį žmogų.
Tada brie turėtų būti leidžiama sušilti iki kambario temperatūros, o tai užtrunka maždaug nuo 30 minučių iki valandos. Tai skatina sūrio skonį. Kai jis pasiekia kambario temperatūrą, jis kaitinamas orkaitėje 400 laipsnių Farenheito (204 laipsnių Celsijaus) temperatūroje apie dešimt minučių arba tol, kol tiesiog ištirps ir taps lipni.
Uogienę geriausia kaitinti atskirai nuo bri. Naudokite mikrobangų krosnelę arba viryklę, kad uogienė būtų karšta, sriuba. Jei naudojate viryklę, uogienę reikia lėtai šildyti ant vidutinės silpnos ugnies, kad uogienė nesudegtų. Mikrobangų krosnelėje tai turėtų trukti ne ilgiau kaip vieną ar dvi minutes. Išmaišykite iki vientisos masės ir užpilkite ant įkaitinto brie.
Kad patiekiant brie su uogiene išsilydytų, kepkite jį orkaitėje tinkamame serviravimo inde. Patiekalas turi būti pakankamai didelis, kad liktų gausi lūpa brie su uogiene, nes uogienė šiek tiek pasiskirstys. Kad patiektumėte su duona ar krekeriais, serviravimo inde turėtų būti pakankamai vietos, kad šie daiktai būtų išdėstyti aplink bri. Serviravimo indas išlaikys šilumą ir veiks kaip brie šildytuvas, todėl verta įspėti svečius, kad patiekalas karštas. Kad būtų lengviau išvalyti, prieš dedant sūrį indą reikia šiek tiek patepti riebalais.
Traški, skrudinta duona puikiai kontrastuoja su brie su uogiene, nes sūris ir uogienė turi lygią tekstūrą. Panašiai, pabarstyti riešutais, kaip ir pjaustytų migdolų, taip pat galima maloniai traškėti. Jei norite aštraus varianto, jalapeno pipirus prieš kaitinant galima sutrinti ir įdėti į uogienę.