Svarbiausi patarimai patiekiant ridikėlių lapus – atrinkti šviežius žalumynus ir nedelsiant juos išimti iš ridikėlių. Jei ridikėlių lapai paliekami laikant, gali būti prarasta drėgmė ir maistinės medžiagos. Šviežių ridikėlių žalumynų paruošimo būdų yra daug įvairių, jie gali būti naudingi sriuboms, salotoms, įvairiems kitiems patiekalams, taip pat kaip valgomasis garnyras. Ridikėlių žalumynus galima naudoti žalius arba virti, o sumaišyti su salotomis ir kitais švelniais žalumynais jie suteikia išskirtinį aštrų skonį. Vienas iš būdų naudoti ridikėlių lapus sriuboje yra sukurti tyrę ir sumaišyti ją su vištienos sultiniu ir kitais ingredientais.
Ridikėliai yra daržovės, kurios dažniausiai auginamos dėl valgomųjų šaknų, tačiau galima valgyti ir lapus. Jei lapai imami nuo subrendusių augalų, svarbu nedelsiant juos atskirti nuo ridikėlių. Ridikėlių žalumynus šaldytuve galima laikyti apie savaitę, nors geriausiai tinka švieži. Jei lapai nenuimami prieš laikant, ridikėliai paprastai išdžiūsta ir gali būti prarastos maistinės medžiagos.
Geriausias ridikėlių žalumynų paruošimo būdas gali priklausyti nuo jų amžiaus, nes jauni lapai yra subtilesnio skonio ir šiek tiek subtilesnės tekstūros. Jaunus ridikėlių žalumynus galima valgyti žalius, vienus arba į salotas, o subrendę lapai naudingi įvairiuose patiekaluose. Subrendę ridikėlių lapai kartais būna šiek tiek spygliuoti, tokiu atveju jie netinka valgyti žalius. Nepriklausomai nuo lapų patiekimo būdo, pirmiausia juos reikia nuplauti šaltu vandeniu, o paskui nusausinti arba nusausinti.
Vienas geriausių ridikėlių lapų panaudojimo būdų yra sriubos. Į įvairius sriubos receptus galima dėti sveikų lapų, tačiau taip pat galima juos pirmiausia supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Kitas variantas – žalumynus sutrinti tyrele, todėl gaunama aštri pasta. Tada šią žalią tyrę galima dėti į vištienos sultinį, česnaką, svogūnus ir įvairius kitus ingredientus, kad pagamintumėte ridikėlių lapų sriubą.
Ridikėlių lapai ypač tinka patiekalams, kuriuose taip pat yra ridikėlių. Vienas iš variantų – paruošti makaronų patiekalą, kuriame būtų ir ridikėlių, ir ridikėlių lapelių. Tokiu atveju ridikėliai ir žalumynai gali būti dedami į karštą keptuvę kartu. Po kurio laiko lapai pradės vyti, o ridikėliai taps permatomi maždaug tuo pačiu metu, o tai rodo, kad jie abu baigti.