Alyvmedis arba Olea europaea yra visžalis medis, kilęs iš daugelio Viduržemio jūros regiono dalių. Sodinti alyvmedžius galima naudojant sėklas, vadinamas kauliukais, arba sodinukus, parduodamus vazonuose daugelyje daigynų. Iš sėklų pasodinti alyvmedžiai gali neduoti daug vaisių, jei tokių yra. Šie medžiai turi būti sodinami tinkamo klimato ir dirvožemio sąlygomis, o sodinimo metu ir pirmaisiais keleriais metais reikia būti ypač atsargiems, kad medis klestų.
Kadangi alyvmedžiai kilę iš Viduržemio jūros, jie renkasi švelnesnį klimatą. Geriausiai tinka šilti, saulėti regionai, o alyvmedžių nerekomenduojama sodinti drėgnose vietose arba ten, kur temperatūra nukrenta žemiau 15 laipsnių F (-7 laipsnių C). Be to, šių rūšių medžiai turi seklią šaknų sistemą, o vietovės, kuriose dažnai pučia stiprūs vėjai, gali būti ne pati geriausia vieta alyvmedžiui sodinti. Vėjai gali išrauti medį ir, galbūt, per anksti nukristi vaisius, todėl derlius bus prastas.
Alyvmedžiai dažnai gali augti įvairių tipų dirvožemyje. Vis dėlto manoma, kad geriausia yra švelniai derlinga dirva. Dirvožemis turi būti gerai nusausintas, nes šie medžiai mėgsta šiek tiek sausą aplinką.
Sodinant alyvmedžius iš vazono, reikia iškasti maždaug tokio pat dydžio duobę kaip ir vazonas. Per daug nepažeidžiant šaknies gniūžtės, susivėlusias ar sukasias šaknų gumulėlio išorėje esančias šaknis reikia išsukti arba nupjauti, o medį įkišti į duobutę tiesiai po paviršiumi. Šaknies sistemą rekomenduojama dėti ne daugiau kaip 1 colio (2.5 cm) žemiau paviršiaus, o šaknies gniūžtė turi tvirtai tilpti į skylę.
Siekiant užtikrinti tinkamą augimą, daugelis ekspertų sutinka, kad pirmaisiais metais medžio genėjimas ir formavimas turėtų būti kuo mažesnis. Reikėtų palikti vieną stiprų pagrindinį kamieną kartu su penkiomis ar dešimt tvirčiausių viršūnių šakų. Jei pasodinus alyvmedžius atrodo, kad jie pasvira arba nuvirsta, galima nugenėti viršutines šakas arba jas sukalti, kol jos išliks vertikalios.
Alyvmedžius rekomenduojama laistyti, kol medis įsitvirtina. Kad medžiai nebūtų perlaistyti, sodininkai gali įrengti lašelinę laistymo sistemą. Po to, kai ant medžių pradeda atsirasti naujų augalų, jų nereikia tiek laistyti. Tada sodininkai gali palaipsniui mažinti medžiams duodamo vandens kiekį ir vėliau laistyti juos tik sausros metu.
Jei sodininkas alyvmedžius sodina tik dėl derliaus, pavyzdžiui, pasigaminti alyvuogių aliejaus, idealu būtų daugiau nei vienas medis. Priklausomai nuo daugelio veiksnių, vidutinis alyvmedis kiekvieną sezoną užaugins nuo 10 iki 500 svarų (4.5–227 kg) alyvuogių, o 40 galonui (18 l) pagaminti reikia maždaug 1 svarų (3.8 kg) alyvuogių. Alyva. Jaunesni medžiai paprastai užaugins mažiau alyvuogių. Jei žmogus planuoja pagaminti kelis galonus alyvuogių aliejaus, dažniausiai pirmenybė teikiama nedideliam alyvmedžių sodui. Šiuo atveju daugelis ekspertų sutinka, kad medžiai turėtų būti dedami ne arčiau kaip 20 m (6 pėdų) atstumu vienas nuo kito, kad būtų užtikrintas maksimalus augimas.