Cikorija, botaniškai žinoma kaip Cichorium intynus, yra daugiametis augalas su plačiais lapais, išdėstytais rozetėmis, mėlynais žiedais, išaugančiais ant ilgo stiebo, ir gilia liemenine šaknimi. Cikorijų auginimui naudojama cikorijos sėkla ir persodintos šaknys. Trys paplitę cikorijų tipai, auginami ant to paties augalo, yra raudonoji trūkažolė, panaši į salotas į cukrų ir blanširuota baltalapė trūkažolė; pirmasis auginamas įprastai, antrasis – priverstinis persodinant šaknį, o paskutinis – apie dešimt dienų atimant nuo lapų saulės šviesos prieš nuimant cikorijų derlių. Cikorijos naudojamos įvairiai: kaip salotos, pašariniai augalai ir kavos pakaitalas. Cikorijos šaknis galima kepti arba džiovinti ir sumalti į miltelius kavos pakaitalui.
Jei cikorijas auginamos sėklomis vietovėse, kuriose žiemos labai šaltos, paprastai geriausia sėti anksti pavasarį arba vasaros pradžioje; tai užtikrins, kad cikorijos augalus bus galima nuskinti iki šalnų ar sniego. Cikorijos sėklos gali būti sėjamos tiesiai į dirvą, o tai dideliuose laukuose, skirtuose pašarui, sėjama išbarstymo arba tiesioginio sėjimo būdu. Tokiu atveju dirvą reikės paruošti iš anksto, kad ji būtų puri, be akmenų ir piktžolių. Kad augalai augtų optimaliai, prieš sėją į dirvą įberkite mėšlo. Cikorijos sėklas taip pat galima sodinti į pakeltas sodo lysves ir įprastus augalų vazonus.
Vietovė, kurią apšviečia visa saulė, idealiai tinka cikorijų auginimui, nors augalai gali gerai augti ir daliniame pavėsyje. Cikorijos sėklos turi būti sodinamos nedideliame gylyje drėgnoje dirvoje. Sėklos paprastai sėjamos arti viena kitos eilėmis ir pradeda dygti maždaug po 14 ar 15 dienų po pasodinimo. Kai daigai paauga kelis centimetrus, juos galima retinti, kad būtų sumažintas perpildymas; pašalintus augalus galima persodinti toliau vienas nuo kito, kad visi augalai gerai augtų.
Cikorijos augalas gyvena apie septynerius metus ir yra gana lengvas auginti. Kadangi jis dažniausiai skirtas žmonių ir gyvūnų maistui, augalų negalima purkšti jokiais herbicidais; Purškimas taip pat dažniausiai nereikalingas, nes augalai yra gana tvirti ir atsparūs įprastiems kenkėjams ir ligoms. Cikorijos augalus reikia gerai laistyti, kol jie auga, o derlius paprastai nuimamas praėjus maždaug keturiems mėnesiams po pasodinimo.