Kumpio šaldymas gali būti puikus būdas išlaikyti šią liesą, kvapnią mėsą po ranka greitai pavalgyti. Kai kurie iš geriausių patarimų, kaip tai padaryti, yra prieš šaldant kumpį atšaldyti ir porcijas suvynioti atskirai, kad kumpį atitirpinti būtų greičiau ir lengviau. Norėdami užtikrinti, kad kumpį naudotumėte, kol jo tekstūra ir skonis yra didžiausias, ant pakuotės užrašykite datą, kada jį šaldote, ir nedėkite porcijų į krūvas, kol viskas visiškai sušals.
Įdėjus kumpį į šaldytuvą XNUMX–XNUMX valandoms prieš užšaldymą, jis daug greičiau sustings. Tai prailgins laiką, kurį kumpis išliks saugus vartoti, taip pat išsaugos atšildytos mėsos skonį ir tekstūrą. Kumpio šaldymas nuo drungnos ar net šiltos temperatūros yra viena dažniausiai daromų klaidų šaldant maistą, todėl to daryti reikėtų vengti.
Galbūt nėra nieko labiau apmaudu, kaip išimti kumpio pakuotę iš šaldiklio, kad suprastumėte, jog jums reikia tik pusės to, kas yra; tačiau vis tiek turite viską atitirpinti, kad galėtumėte išardyti. Kad išvengtumėte šios problemos, suskirstykite kumpį į atskiras pakuotes pagal tai, kam planuojate jį naudoti ateityje. Pavyzdžiui, jei šaldote kumpį sumuštiniams, tarp kiekvienos riekelės įdėkite po vaškinio popieriaus gabalėlį, kad jas būtų lengva atskirti.
Vienas geriausių kumpio šaldymo patarimų – ant pakuotės užrašyti datą, kada jį šaldote, ir datą, kada jį reikia išmesti. Apskritai, tinkamai užšaldžius kumpį, mėsa bus saugi žmonėms vartoti amžinai; tačiau yra momentas, kai skonis pradeda mažėti, o tai priklauso nuo kumpio rūšies ir nuo to, ar jis buvo virtas, ar ne. Vytintam kumpiui, kuris dar nebuvo pašildytas, šis laikotarpis yra maždaug nuo trijų iki keturių mėnesių, o po virimo jis paprastai išliks skanus iki dviejų mėnesių po užšaldymo. Nevytintas žalias kumpis išsilaikys maždaug šešis mėnesius, jei jis tinkamai užšaldytas, ir keturis mėnesius, jei jis išvirtas prieš užšaldymą.
Kai viską atvėsinate, suvyniosite ir paženklinsite etiketėmis, svarbu, kad iš pradžių dėdami pakuotes į šaldiklį nedėkite pakuočių vienos ant kitos. Dėl to kumpis, esantis rietuvių centre, gali nesušalti taip greitai, kaip turėtų, todėl atitirpusio kumpio kokybė pablogės. Šaldydami kumpį pirmas dvi tris valandas pakuotes dėkite į šaldiklį atskirai, kol kiekviena sutirštės. Tada galėsite saugiai sukrauti juos taip, kad geriausiai išnaudotų vietą šaldiklyje.