Sviestiniai moliūgai yra daugybė žieminių moliūgų, kuriuos galima užšaldyti įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kaip jie galiausiai bus naudojami. Nors nepatartina šaldyti viso moliūgo, šaldyti sviestinį moliūgą žaliais gabalėliais yra paprastas pasirinkimas, kurį galima naudoti įvairiais būdais po atitirpinimo. Virti sviestiniai moliūgai paprastai gali būti užšaldyti dviem skirtingais būdais: kubeliais, gabalėliais arba tyrės pavidalu.
Nepriklausomai nuo to, kaip moliūgai galiausiai bus užšaldyti, visus moliūgus reikia nulupti ir pašalinti sėklas. Kadangi moliūgų minkštimą apsaugo stora išorinė odelė, lupimo procese reikėtų naudoti labai aštrų peilį arba daržovių skustuvę. Norint saugiai paruošti moliūgą šaldyti, reikia nuimti abu galus, o moliūgą perpjauti per pusę, kad lupimo metu būtų lengviau naršyti netaisyklingą jo formą. Pastačius moliūgą ant vieno iš dabar plokščių galų, odą galima nuskusti daržovių skustuku arba aštriu peiliu. Nuėmus žievelę, sėklas galima išskobti šaukštu; nerekomenduojama išimti sėklų prieš lupimą, nes dėl susidariusios bedugnės moliūgas taps trapesnis ir jį bus sunku stabiliai laikyti.
Jei tikslas yra užšaldyti žalią moliūgą, likęs procesas yra gana paprastas. Neapdorotą minkštimą galima supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais arba kubeliais ir jie yra paruošti šaldiklyje. Maišeliai maistui laikyti yra tinkamas indas šaldyti sviestinį moliūgą gabalėliais, nes jie sandariai užsidaro, o tol, kol pašalinamas visas oro perteklius, jie puikiai apsaugo nuo šaldiklio nudegimo. Jei maišeliai nepakankamai sandariai užsidaro, gali būti naudinga dvigubai apvynioti maišelius, uždengiant juos plastikine plėvele arba aliuminio folija.
Išvirtus moliūgų gabalėlius taip pat galima užšaldyti maisto laikymo maišeliuose. Skvošas gali būti skrudintas, virti, mikrobangų krosnelėje arba virti bet kokiu norimu būdu prieš užšaldant. Po virimo labai svarbu leisti moliūgams visiškai atvėsti prieš suvyniojant gabaliukus ir bandant juos užšaldyti. Įdėjus šiltus moliūgus į šaldymo maišelius, maišelio viduje susidarys kondensatas, o ta drėgmė sušals į ledo kristalus ir gali pakenkti moliūgų minkštimo tekstūrai. Išvirtus, šaldytus moliūgus galima atitirpinti ir naudoti košei, garnyrui ar troškinimui.
Sviestinio moliūgo užšaldymas tyrėje yra geras triukas, norint vėliau paruošti greitas sriubas. Iškepus moliūgą galima virtuviniu kombainu sutrinti iki vientisos masės. Prieš užšaldant, moliūgų tyrę reikia nusausinti per tinklinį sietelį arba marlę, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir išvengtumėte kristalizacijos. Pertrintą tyrę iš pradžių galima užšaldyti ledo kubelių formelėse, o vėliau kubelius supilti į šaldymo maišelius ilgalaikiam saugojimui. Kitas būdas užšaldyti moliūgų tyrę yra suskirstyti moliūgus į plastikinius indus, kurie gali būti sandariai uždaryti ir pažymėti etikete, nurodant kiekį ir datą.