Šaldant šparagus reikia atsiminti keletą svarbių dalykų, kad gautumėte geriausių rezultatų, įskaitant ilgiausią laikymo laiką ir šviežiausią atšildytą tekstūrą. Taikant tradicinius šaldymo metodus, šparagus siekiama užšaldyti kuo greičiau, o tai reiškia, kad prieš dedant į šaldiklį jie turi būti labai šalti. Prieš užšaldant šparagus užsandarinant vakuume, šparagus galima užšaldyti prieš tai nebalinant ietis. Kai kuriais atvejais šparagų susmulkinimas į mažus gabalėlius gali padėti išsaugoti tekstūrą ilgesnį laiką, ypač laikant ilgiau nei kelis mėnesius. Šaldant šparagus gali šiek tiek skirtis blanširavimo laikas, o jei daržovės visiškai nebalinamos, jos gali būti geriau atšildytos, bet trumpesnis tarnavimo laikas šaldiklyje.
Šaldant šparagus, pirmasis žingsnis dažnai yra greitai blanširuoti šparagus verdančiame vandenyje. Sutrumpinę šparagų buvimo vandenyje trukmę, galite ilgiau išlaikyti tvirtą tekstūrą šaldiklyje. Pailgėjus kepimo laikui, šparagai gali ilgiau išsilaikyti užšaldyti, tačiau gali neišlikti tvirtos tekstūros. Neapdorotų šparagų užšaldymas gali padėti išsaugoti jų tekstūrą, tačiau dėl šparaguose esančių fermentų jie greičiau suges. Viena išimtis – vakuuminiu būdu užsandarinti šparagai, nes iš maišelio pašalinamas visas oras, neleidžiantis veikti fermentams.
Po blanširavimo šparagus užšaldę tradiciniu būdu pasieksite geriausių rezultatų, jei prieš dedant į šaldiklį šparagai bus kiek įmanoma šaltesni. Tai reiškia, kad po blanširavimo įdėkite jį į ledo vonią ir leiskite daržovių temperatūrai kiek įmanoma nukristi. Tada šparagus vienu sluoksniu reikia dėti ant kepimo skardos arba lėkštės, kad kuo daugiau paviršiaus būtų paveikta šaldiklio šalto oro. Supjaustę šparagus į mažesnius gabalėlius jie greičiau užšals.
Prieš išimant iš šaldiklio ir supakuoti, šparagai turėtų būti leisti visiškai užšalti, kartais net per naktį. Ietys gali būti dedamos į indą arba šaldymo maišelį, iš kurio pašalinama kuo daugiau oro. Tvirtai sudėjus šparagus, maistas išliks kiek įmanoma šaltesnis ir išvengsite nudegimo šaldiklyje. Kai kuriais atvejais indą pripildžius šiek tiek vandens ir užšaldžius šparagus besiformuojančio ledo luito viduje, ietys gali būti laikomos labai ilgai, nors po kelių mėnesių tekstūra nukentės.