Geriausiai žinomas jaučio uodegos kepimo būdas tikriausiai yra jaučio troškinys – patiekalas, kuris turi daugybę variantų, bet iš esmės susideda iš jaučio uodegos, lėtai troškinamos sultinyje su aromatingomis daržovėmis ir prieskoniais. Nors manoma, kad tai šiek tiek senamadiškas patiekalas, jaučio uodegos ir kitų dažnai išmetamų galvijų dalių virti vis labiau populiarėja, nes žmonės ieško pigesnių maisto šaltinių. Kepant jaučio uodegą svarbu rinktis raudoną arba rausvą mėsą, o ne pilką ar rudą ir turinčią šiek tiek riebalų, bet ne per daug. Jaučio uodegos yra kauluotos, o mėsa kietesnė nei kepsniai ar kotletai, todėl lėtas troškinimas arba troškinimas yra vieni geriausių būdų juos virti, kad galutinis rezultatas būtų švelnus ir kvapnus. Prieš pilant bet kokį kepimo skystį, jaučio uodegą reikia gerai apkepti karštame aliejuje, kad ji karamelizuotųsi ir išsiskirtų skonis.
Jaučio uodega iš pradžių buvo kilusi iš jaučių, tačiau šiandien Jungtinėse Valstijose tai iš tikrųjų yra jautienos ar jaučio uodega. Tačiau jie yra panašūs savo skoniu, išvaizda ir tekstūra. Paprastai jis yra tokios pat formos kaip jautienos nugarinė, šiek tiek ilgas ir cilindrinis, tačiau turi didelius, storus kaulus, o mėsa daug skaidulesnė. Prieš kepdamas jaučio uodegą, mėsininkas paprastai nupjauna dalį riebalų ir supjausto mažesniais gabalėliais, nes uodega yra labai kaulėta ir ją gali būti sunku nupjauti naudojant namų virtuvės peilius. Jei jaučio uodega parduodama visa, pirkėjas gali paprašyti, kad šis paruošimas būtų atliktas. Taip pat svarbu įsitikinti, kad mėsa yra rausva arba raudona, be nemalonaus kvapo ar kitų gedimo požymių.
Jaučio uodegą geriausia virti troškinant arba troškinant – tiek panardinant mėsą į sultinį ar vandenį, tiek pagardinant prieskoniais ir kepant ant viryklės arba orkaitėje kelias valandas. Skystis ir prieskoniai padeda mėsai nukristi nuo kaulo ir ją suminkštinti. Dar vienas geras patarimas kepant jaučio uodegą – apkepti ją iš visų pusių, o tai daroma ant viryklės didelėje, sunkioje keptuvėje įkaitinant aliejų ir prieš pilant kepimo skystį apkepant mėsą iš visų pusių. Jaučio uodegą taip pat galima virti lėtoje viryklėje arba greitpuodyje – abu šie būdai yra puikus būdas suminkštinti mėsos gabalus, kurie kitu atveju gali tapti kieti. Patiekalui baigus virti, jaučio uodegą reikia išimti iš skysčio ir atskirti nuo kaulų.
Jaučio uodegos troškinys yra geriausiai žinomas patiekalas, kuriame naudojamas šis jautienos gabalas, tačiau yra ir daug kitų jaučio uodegos kepimo būdų. Iškeptą mėsą galima naudoti pomidorų padaže ir patiekti ant makaronų. Taip pat galima apkepti ir trumpai kepti orkaitėje arba kepti ant grotelių keletą minučių, kad išorė karamelizuotųsi.