Lėtas kepimas paprastai yra rekomenduojamas jautienos liežuvio kepimo būdas, nes jis gali tapti kietas, jei jis kepamas per greitai. Išplovus ir pagardinus liežuvį, galima virti keletą valandų ant viryklės. Tada liežuvis turi būti atvėsintas ir nuimta oda. Kai kurie asmenys taip pat nori kepti jautienos liežuvį dar kelias valandas orkaitėje.
Kaip rodo jo pavadinimas, jautienos liežuvis yra karvės liežuvis. Paprastai jis laikomas vienu neįprastiausių jautienos gabalų ir nėra populiarus daugelyje šalių. Jei tai daroma netinkamai, jautienos liežuvis gali tapti kietas, kramtomas mėsos gabalas. Lėtai kepimas arba troškinimas jautienos liežuvis paprastai laikomas geriausiu, nes taikant šį metodą mėsa dažnai būna minkšta, kvapni.
Prieš verdant jautienos liežuvį, pirmiausia jį reikia nuvalyti. Tai galima padaryti šveičiant liežuvį minkštu šerių šepetėliu, laikant jį po šaltu tekančiu vandeniu. Tada prieš gaminant liežuvį keletą valandų galima mirkyti šaltame vandenyje. Jei vanduo tampa nešvarus arba drumstas, jį reikia išpilti ir įpilti šviežio vandens.
Jautienos liežuvis taip pat dažniausiai pagardinamas prieš kepant. Daugelis žmonių, gaminančių jautienos liežuvį, dažnai suteikia šiam mėsos gabalui skonį, pabarstydami prieskoniais, pavyzdžiui, česnaku, druska ir pipirais. Daržoves, pavyzdžiui, svogūnus ir salierus, taip pat galima virti kartu su jautienos liežuviu.
Vienas iš populiariausių jautienos liežuvio gaminimo būdų yra jo virimas. Liežuvį kartu su daržovėmis reikia įpilti į puodą su verdančiu vandeniu. Po to šiam mišiniui reikėtų leisti virti kelias valandas, priklausomai nuo jautienos liežuvio dydžio. Paprastai jautienos liežuvis laikomas paruoštu, kai jį galima lengvai pradurti peiliu ar šakute.
Kai jautienos liežuvis baigs virti, jam reikia leisti atvėsti ir pašalinti kietą baltą odelę. Kad liežuvis greitai atvėstų, jį galima panardinti į kriauklę arba didelį dubenį, pripildytą ledinio vandens. Tada aštriu peiliu galima padaryti įpjovą liežuvio viršuje. Tada oda turi lengvai nusilupti nuo likusio liežuvio, tačiau gali likti nedidelių gabalėlių. Tada juos galima nubraukti peilio ašmenimis.
Jautienos liežuvį išvirus ir nuėmus odelę galima kepti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, mėsa turi būti dedama į keptuvę su nedideliu kiekiu sultinio. Tada dar trumpam galima įdėti į šiltą orkaitę. Jautienos liežuviui baigus virti, jį galima plonai supjaustyti ir patiekti su garstyčių arba krienų padažu. Keptuvės lašinukai ir sultinys taip pat gali būti naudojami padažui gaminti.