Geriausi patarimai, kaip virti jazminų ryžius, skirstomi į tris pagrindines kategorijas: paruošimas prieš virimą, vandens santykis ir bendras virimo trukmės skaičiavimas. Jazminų ryžiai yra vienas kvapniausių grūdų. Tinkamai jį ruošti iš pradžių gali būti nelinksma, tačiau šiek tiek praktikuojantis ir eksperimentuojant, net pradedantieji virėjai gali nuolat pasiekti gerų rezultatų.
Dauguma jazminų ryžių grūdų parduodami neapdoroti, o tai reiškia, kad jie buvo supakuoti iš karto po derliaus nuėmimo. Paprastai prieš verdant grūdus gerai išskalauti, kad įsitikintumėte, jog juose nėra nešvarumų, ir kad jie būtų paruošti sugerti drėgmę. Geriausias būdas nuplauti jazminų ryžius yra sudėti grūdus į negilią keptuvę, visiškai užpilti vandeniu ir leisti mirkti nuo dešimties minučių iki valandos. Dauguma virėjų periodiškai keičia vandenį; tikslas yra gauti skaidrų, o ne drumzliną vandenį.
Baigę skalavimą, ryžius reikia nusausinti. Daugeliui virėjų lengviausia nusausinti naudojant nedidelį sietelį arba marlę. Tokiu būdu jokie grūdai negali išbėgti. Papildomą vandenį taip pat galima gana lengvai išspausti.
Kitas patarimas, kaip virti jazminų ryžius, yra rasti tinkamą ryžių ir vandens proporciją. Pradėti nuo 1:1.5 ryžių ir vandens santykio paprastai yra gera pradžia, tačiau daug kas priklauso nuo virimo būdo. Yra du pagrindiniai jazminų ryžių virimo būdai: ryžių viryklėje arba ant viryklės. Reikalingas vandens kiekis skiriasi priklausomai nuo metodo, net jei ryžių kiekis yra toks pat.
Ryžių viryklė beveik visada yra lengviausias pasirinkimas ruošiant jazmininius ryžius, bent jau patogumo požiūriu. Virėjai tiesiog įpilkite ryžių, įpilkite vandens ir įjunkite mašiną: visa kita padarys viryklė. Tačiau norint rasti tinkamą vandens ir ryžių proporciją, dažnai reikia šiek tiek eksperimentuoti. Paprastai verta atidžiai stebėti ryžius pirmuosius kelis kartus, kai jie verdami. Ryžiams, kurie atrodo išdžiūvę, gali prireikti daugiau vandens; ryžiams, kurie niekada visiškai nesugeria vandens, greičiausiai reikia mažiau.
Dažnai lengviau gauti tikslius rezultatus, bent jau pirmą kartą, virš viryklės, nors šis metodas užima daugiau laiko. Vienas iš geriausių patarimų, kaip virti jazmininius ryžius ant viryklės, yra virimo padalinimas į dvi fazes: virimas ir troškinimas. Virėjai paprastai užvirina ryžius ir vandenį, palikdami keptuvę neuždengtą maždaug penkias minutes. Tai aeruoja vandenį ir leidžia ryžiams greitai įkaisti.
Po to uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį. Palikti virti ryžiai geriau sugeria vandenį nei aktyviai verdantys ryžiai. Uždaras dangtis taip pat sulaiko garus, o tai padeda sukurti švelnų, putlų gatavą produktą. Daugumoje ryžių pakelių instrukcijų virėjams nurodoma palikti ryžius netrikdomus, tačiau nuėmus dangtį ir vieną ar du kartus trumpai pamaišius verdančius ryžius galima užtikrinti, kad prie keptuvės dugno nepriliptų grūdeliai, o tai gali sudeginti.
Jazmininiai ryžiai yra daugelio Azijos patiekalų, ypač tailandietiškų, patiekalų pagrindas. Tradiciškai tailandietiški jazmininiai ryžiai nėra skirti pagardinti. Paprastai jis skirtas kario ar kitų patiekalų, prie kurių jis patiekiamas, skoniui kaip tuščias lapas. Lygiai taip pat daugelis virėjų pasirenka ryžius pagardinti sviestu, druska ar kitais prieskoniais. Paprastai tokius prieskonius geriausia dėti į ryžius verdant, dedant juos į ryžių virimo kamerą arba į puodą verdant.
Kartais jazminų ryžius galima kepti mikrobangų krosnelėje, tačiau šis gaminimo būdas paprastai nerekomenduojamas. Mikrobangų krosnelei paprastai sunku išlaikyti šilumą ar garus tiek, kiek reikia, kad jazminų ryžiai pasiektų piką. Jei mikrobangų krosnelė yra vienintelė galimybė, geriausi patarimai yra naudoti negilų indą, kad drėgmė būtų tolygiai paskirstyta; virinto vandens naudojimas, kad sutrumpėtų gaminimo laikas; ir uždenkite indą prieš gamindami, kad sulaikytų garus.