Skrudintos bulvės yra idealus daugelio skirtingų pagrindinių patiekalų priedas. Gaminant keptas bulves, kai kurie iš svarbiausių dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra keptuvės dydis, bulvių rūšis ir sudedamosios dalys bei prieskoniai, kurie puikiai tinka likusiam patiekalui. Priklausomai nuo naudojamos bulvių veislės, dirbant su keptomis bulvėmis, gali prireikti šiek tiek mirkymo arba papildomo paruošimo. Kepimo laiką ir temperatūrą galima reguliuoti pagal poreikį, kai kartu su kitais patiekalais orkaitėje ruošiamos keptos bulvės.
Keptuvė, naudojama keptoms bulvėms, turi būti tinkama orkaitėje ir pakankamai didelė, kad visos bulvės tilptų viename sluoksnyje. Keraminės, metalinės arba stiklinės keptuvės puikiai tinka keptoms bulvėms virti, jei jos yra tinkamo dydžio pagal ruošiamų bulvių kiekį. Prieš kepdami į keptuvę įpylę nedidelį kiekį augalinio aliejaus, bulvės neprilips prie stiklinės ar keraminės keptuvės dugno. Keptuvėms, padengtoms nepridegančiu paviršiumi, nereikia papildomo aliejaus, kad nepriliptų ar nesudegtų.
Patiekalo sėkmei įtakos turi ir bulvių kepimui naudojamų gumbų rūšis. Kepimui dažniausiai tinka tos bulvės, kurios pirmiausia skirtos virti. Jei naudojamos kepimo bulvės, įskaitant rusvus ir kitus didelius, krakmolingus gumbus, paprastai reikia šiek tiek pažangaus pasiruošimo, nes kepamose bulvėse yra daug krakmolo, todėl jos gali blogai paruduoti ar išlaikyti formą. Daugiafunkcinės bulvės taip pat laikomos geru pasirinkimu kepti.
Prieš kepdami bulves supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais, jos iškeps tolygiai. Kepamąsias arba universalias bulves prieš kepant reikia pamirkyti arba išvirti; mirkymas pašalina dalį krakmolo pertekliaus ir skatina gatavų bulvių rudumą. Bet kokios rūšies bulves verdant maždaug 10 minučių prieš kepant, procesas paspartės ir bulvės iškeps tolygiai. Pasirinkus priedus, pvz., prieskonius, žoleles ir druską, pagal asmeninį skonį ir kitus patiekiamus patiekalus, gatavas patiekalas puikiai derės su meniu ar patiekalu.
Daugumoje keptų bulvių kepimo receptų reikia tam tikros rūšies riebalų. Riebalų pašildymas keptuvėje prieš dedant bulves padės sustingti ir išvengti prilipimo. Supylus bulves į šnypščius riebalus, riebalai ir kiti ingredientai taip pat pasiskirstys tolygiai ir padės geriau gaminti maistą. Patikrinę bulves, kol jos verda, išvengsite per daug parudavimo ar sudegimo.