Viena populiariausių jūros gėrybių rūšių visame pasaulyje – krevetės dažnai verdamos. Verdant krevetes lengvas būdas paruošti šiuos vėžiagyvius, tačiau jei tai nebus padaryta atsargiai, krevetės gali tapti guminės. Keli patarimai padės užtikrinti, kad verdant krevetes būtų minkštos ir skanios.
Krevetėms virti geriausiai tinka didelis puodas. Didelis puodas yra svarbus, nes krevetės pasirodys geriau, jei vanduo nenustos virti įpylus krevetes. Į verdantį vandenį įdėjus šaltas ar šaldytas krevetes vanduo gali trumpam sustabdyti virti, jei vandens lygis yra per žemas. Vanduo turi būti šildomas degikliu aukštai įjungus ir, įdėjus krevetes, turi užvirti.
Vandens pagardinimas yra geras būdas pagardinti virtas krevetes subtiliais ir skaniais skoniais, o vietinėse bakalėjos parduotuvėse galima įsigyti daugelio krevečių, krabų ar jūros gėrybių virimo prieskonių. Bet kuris iš jų bus tinkamas krevetėms virti, jei bus laikomasi etiketėje pateiktų nurodymų. Vanduo krevetėms virti taip pat turi būti pasūdytas, todėl jei naudojate virimo prieskonius, patikrinkite, ar jame nėra druskos.
Jei virimo prieskoniuose yra druskos, vienam litrui vandens turėtų pakakti 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) druskos. Jei ne, vienam litrui vandens reikia apie 1 valgomąjį šaukštą (0.95 ml) druskos. Marinavimo prieskoniai yra dar vienas populiarus priedas, o vienam litrui vandens pakanka maždaug 1 šaukšto.
Krevetės gali būti virti su lukštais arba jas pirmiausia galima nulupti. Tokio paties dydžio nuluptų ar su lukštais krevečių kepimo laikas iš esmės nepasikeis. Sušaldytos krevetės gali būti virtos, tačiau jas pirmiausia atšildydami, rezultatai bus geresni. Krevetes galima atitirpinti kelioms minutėms įdėjus jas į šaldytuvą nakčiai arba į didelį dubenį su šaltu vandeniu.
Yra daug skirtingų dydžių krevečių, o kepimo laikas priklausys nuo dydžio. Žinoma, dideles krevetes virti užtruks ilgiau nei mažas, tačiau net ir didelėms krevetėms reikia tik kelių minučių. Mažytės salotinės krevetės iškeps greičiau nei per trisdešimt sekundžių. Krevetės gaminamos, kai tik įgauna nepermatomą rausvą arba balkšvą spalvą ir prarado skaidrumą. Kai tik krevetės visiškai iškeps, visą puodo turinį galima supilti į didelį sietelį švarioje kriaukle.