Yra keletas patarimų, kurie gali padėti lengviau virti makaronus wok keptuvėje. Kai kurie patarimai, pavyzdžiui, greitai įdėti makaronus į wok keptuvę po to, kai jie buvo suminkštinti, arba išdžiovinti makaronus prieš dedant į wok keptuvę, iš pradžių gali atrodyti neaiškūs. Kiti aspektai, pvz., užtikrinti, kad wok keptuvė būtų karšta, ir aliejaus įpylimas į keptuvę prieš pat dedant makaronus, yra gana standartiniai gaminant daugumą maisto produktų wok keptuvėje. Kaip ir kitų rūšių maisto produktuose, svarbu, kad makaronų kiekis wok keptuvėje būtų valdomas, kad jie nesudarytų lipnių gumulėlių ir nepradėtų garuoti, o ne kepti, nebent recepte reikalaujama garuose ruoštų makaronų. .
Verdant makaronus wok keptuvėje, kai kurias makaronų rūšis prieš dedant į wok keptuvę reikia išvirti, mirkyti arba virti. Kai verdančiame vandenyje verdami ypač tiršti makaronai, tokie kaip udon makaronai ar soba makaronai, išėmus juos iš vandens prieš pat visiškai iškepus, jie galės baigti virti wok keptuvėje. Tai padeda išvengti makaronų subyrėjimo dėl pervirimo ir suteikia makaronams galimybę įsisavinti kai kuriuos skonius iš wok. Panašiai, makaronus į keptuvę reikia dėti kuo greičiau po to, kai jie bus iškepti, nes jie sugers maksimalų skonį iš karto išėmus iš vandens ir neįsigers tiek, kai bus virti. pirma per daug atvėsinkite.
Daugumoje makaronų rūšių yra krakmolo, kuris linkęs likti ant paviršiaus. Tai leidžia padažams ir kitiems smulkiems ingredientams prilipti prie makaronų wok keptuvėje, tačiau taip pat susidaro situacija, kai krakmolas gali sudegti arba prilipti prie wok. Geriausias būdas virti makaronus wok keptuvėje, kad išvengtumėte šių problemų, yra įdėti makaronus į karštą wok keptuvę, į kurią prieš pat makaronus buvo įpiltas šaltas aliejus. Aliejus veiks kaip tepalas ir gali sumažinti krakmolo perteklių, o šiluma iš wok keptuvės veiks taip pat, kad nepriliptų. Jei makaronai po kelių minučių pradeda lipti, tuomet galima įpilti daugiau aliejaus, kad suteptumėte keptuvę.
Kai kepamas didelis kiekis makaronų, gali būti naudinga į wok keptuvę dėti makaronus mažomis partijomis. Įdėjus per daug makaronų į wok puodą, gali susidaryti masė, dėl kurios vietoj troškintų makaronų bus paruošti makaronai. Į „wok“ keptuvę įdėję reikiamą kiekį makaronų taip pat galite užtikrinti, kad kiekvienas gabalas pasidengtų aliejumi, o tai sumažins tikimybę, kad jie sulips.
Kai kuriais atvejais gali padėti išdžiovinti makaronus perkeliant juos iš vandens į wok keptuvę. Tai pašalins krakmolo perteklių ir leis jiems greičiau traškėti, jei toks yra norimas rezultatas. Vienas iš gudrybių yra rezervuoti šiek tiek skysčio, kuriame makaronai buvo mirkomi ar virti, ir įpilti to krakmolingo skysčio į wok keptuvę, jei padažas ar makaronai pradeda per daug išdžiūti.