Prisitaikymas prie gyvenimo būdo be glitimo gali sukelti tam tikrų iššūkių. Dažnai žmonės atsisako dietos be glitimo vien todėl, kad vidurdienio valgio pasirinkimas gali atrodyti pernelyg sudėtingas. Žinodami keletą patarimų, žmogus gali laikytis dietos be glitimo, ypač pietaujant arba ruošiant maistą namuose. Kvinojos salotos, jicama juostelės ar net jautienos džiūvėsėlis yra tik keletas dalykų, kurie gali būti pietų, kurie palaiko dietą be glitimo, pagrindu.
Kvinojos salotos yra sveikas pasirinkimas pietums be glitimo. Šio tipo salotos prasideda nuo kvinojos grūdų, o tada į jas galima pridėti bet kokį ingredientų skaičių. Juos galima pagardinti tradiciniu salotų padažu arba palikti kombinuotus ingredientus atskirai, kad sukurtų savo skonį. Puikus dalykas, susijęs su quinoa salotomis kaip pietumis be glitimo, yra tai, kad, priklausomai nuo pagamintos rūšies, jos gali būti patiekiamos karštos arba šaltos.
Kai kurie kiti paprastų pietų be glitimo patarimai yra daržovės ir humusas arba velniški kiaušiniai ant šviežių salotų lovos. Tailandietiškas maistas yra dar vienas geras pasirinkimas, kai ketinate užsisakyti išsinešti iš restorano. Dažniausiai patiekiama su ryžių makaronais, kuriuose nėra glitimo. Kepti ryžiai yra trečias pikantiškas ir sotus karštų pietų pasirinkimas.
Pakuojant pietus be glitimo nereikia atsisakyti sumuštinių. Nors daugelyje nesmulkintų grūdų, tokių kaip kviečiai, miežiai ir rugiai, yra glitimo, dabar vietinėse bakalėjos parduotuvėse galima įsigyti daug duonos prekių ženklų, kuriuose glitimo visiškai nėra. Tačiau prieš perkant svarbu perskaityti sudedamąsias dalis ant duonos pakuotės. Tada tereikia įdaryti duoną mėgstamu kuokštu be glitimo, pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto ar migdolų sviesto, arba bet kokiu kitu deriniu, kuris patiktų žmogaus skonio receptoriams.
Likučiai gali būti puikus pašaras pietums be glitimo bėgiojant arba ruošiant pietus, o laikas yra labai brangus. Prieš vakarienę vakarienei paruošę maistą be glitimo, tiesiog susipakuokite, kad kitą dieną galėtumėte pasiimti į darbą ar net ekspromtu iškylai. Šie likučiai taip pat gali pasitarnauti kaip lengvi ir greiti pietūs namuose, o ne teks paruošti visiškai naują patiekalą.
Vienas iš svarbiausių patarimų planuojant pietus be glitimo – rinktis tokius dalykus, kurie patiktų asmeniškai. Niekas nemėgsta susėsti prie valgio, kuris jiems atrodo nemalonus. Šiandien yra daugybė receptų be glitimo, kurie leis kiekvienam išsirinkti platų pietų pasirinkimą.