Lengvos ir pūstos pitos duonos gaminimas yra menas. Naminė pita duona yra daug skanesnė ir nebrangesnė, palyginti su jos pirkimu iš lentynos. Vadovaujantis keliais paprastais patarimais, nesunku sukurti skanias pitas su kišenėmis. Kai kurie iš geriausių pita duonos gaminimo patarimų – leisti tešlai kilti, kol ji padvigubės, ir iškočioti labai plonai. Kepant labai aukštoje temperatūroje duona greičiau išsipučia, o vėsinant drėgnais rankšluosčiais ji ilgiau išlieka minkšta.
Daugelis virėjų savo receptuose naudoja baltus miltus, tačiau pilno grūdo kvietiniai miltai suteikia pitai sodresnį skonį. Norint pagaminti pita duoną, į pilno grūdo kvietinius miltus reikia įdėti šiek tiek kvietinio glitimo. Kai kurie nori naudoti baltus pilno grūdo kvietinius miltus, o ne kitų prekių ženklų miltus, nes pita pasirodo geriau. Greitosios mielės yra geresnis priedas nei aktyvios sausos mielės, nes jos yra stipresnės. Pastarąjį reikia suaktyvinti su trupučiu vandens. Alyvuogių aliejaus naudojimas kepimo procese padeda ne tik suminkštinti pitą, bet ir ilgiau išlikti šviežia.
Į tešlą įpylus šiek tiek medaus ar cukraus, pita duona taip pat bus puikaus skonio. Cukrus suteikia mielėms prie ko užtepti ir pita šiek tiek greičiau paruduoja. Vienas greičiausių būdų sutaupyti laiko ir pastangų – minkyti tešlą duonos mašinoje. Paruoštą tešlą taip pat padeda susukti į didelį rutulį ir sudėti į gerai aliejumi pateptą dubenį. Tešlą šiek tiek apvoliojus, kad pasidengtų aliejumi, ją reikia uždengti plastikine plėvele ir leisti kilti apie pusantros valandos.
Taip pat svarbu leisti tešlai pakankamai laiko pakilti, kol ji padidės dvigubai. Siekdami geriau išnaudoti laiką, kai kurie virėjai mieliau gamina humusą laukdami, kol tešla pakils. Kai tešla pakils, ją reikia šiek tiek pamušti, kad išsiskirtų susikaupusios dujos, ir padalinti į mažus rutuliukus. Šiame etape taip pat labai svarbu leisti tešlai pailsėti maždaug pusvalandį, uždengtą drėgnu virtuviniu rankšluosčiu – tai palengvina darbą. Naudojant pilno grūdo kvietinius miltus, poilsio laikotarpis turėtų būti padvigubintas.
Norint gaminti pita duoną, iškočiota ir išlyginta tešla turi būti mažesnė nei aštuntoji colio (apie tris mm) storio. Padarius ją kuo plonesnę, ant didelio karščio pita daug greičiau išsipūs. Kartais pitos neišpučia, nes orkaitė ar kepimo paviršius nėra pakankamai karštas. Įkaitinus kepimo skardą ar kepimo akmenį ir įkaitinus orkaitę iki tikrai aukštos temperatūros, plona, išlyginta pita tešla gražiai išsipūs. Kai kurie žmonės nori naudoti orkaitės padėklo apačią kaip kaitinimo paviršių ir padėti jį ant žemiausio orkaitės stovo, kad padėklas būtų tikrai arti šilumos šaltinio.
Vienas iš patarimų, kaip gauti tikrai gražių pita kišenių, yra atvėsinti jas padėjus ant vėsinimo lentynos su drėgnais rankšluosčiais. Kai kurie nori net kurį laiką uždengti juos drėgnais rankšluosčiais, kad pita duona ilgiau išliktų šviežia ir minkšta. Visas perteklines pita kišenes galima laikyti šaldytuve, sandariai uždarytas hermetiškuose induose.