Jei ruošiate rabarbarų pyragą pavasarį ar vasarą, galite pastebėti, kad draugai, šeimos nariai ar kaimynai savo sode turi perteklinį kiekį šios daržovės, kad jums nereikėtų jos pirkti parduotuvėje. Rabarbarai auginami daugelyje pasaulio vietų, tačiau paprastai jie ypač gerai auga vėsiame ar šiltame klimate, o ne karštame. Nors kai kuriose vietovėse rabarbarai naudojami medicininiais tikslais, kitose, pavyzdžiui, Skandinavijoje ir Šiaurės Amerikoje, su daržovėmis dažniausiai gaminami pyragaičiai ir kiti desertai, todėl šiose srityse paprastai yra geri receptų šaltiniai. Rabarbarų pyragas gali būti ypač drėgnos tekstūros, nesvarbu, ar naudojama šviežia, ar šaldyta daržovė. Norint pakeisti kepamų rabarbarų pyragų tipus, galima pridėti daug įvairių kvapiųjų medžiagų.
Pavyzdžiui, cinamonas kartu su rabarbarais paprastai suteikia natūralaus saldumo, dėl kurio pyragas kepimo metu įgauna nuostabų aromatą. Vaisiai yra dar vienas populiarus priedas prie rabarbarų pyrago receptų, nes daržovė labiau primena pyragus vaisius. Saldūs, švieži obuoliai, susmulkinti ir švelniai įmaišyti į jau išmaišytą pyrago tešlą, gali būti ypač skanus rabarbarų desertas. Rabarbarų pyraguose kartu naudojami obuoliai, cinamonas ir graikiniai riešutai gali suteikti saldaus skonio ir šiek tiek traškumo, kontrastuojančio su drėgna tekstūra.
Kokosų ir apelsinų sultys, pridėtos į rabarbarų pyrago tešlą, gali suteikti gaivų pokytį. Į bet kurį rabarbarų pyrago receptą pridedama tarkuota apelsino ar laimo žievelė paprastai yra puikus skonio stipriklis. Kitas būdas keisti rabarbarų pyrago receptus – uždėti antpilo, pavyzdžiui, kokoso ir avižų dribsnių. Rabarbarų turinčio pyrago viršų taip pat galima apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu. Paprastas būdas patiekti parduotuvėje pirktą ar naminį rabarbarų pyragą – perpjauti jį išilgai per pusę ir įdėti uogienės įdaro, pavyzdžiui, braškių ar gervuogių.
Jei tešlą atskiesti reikia pienu, geriau naudoti pasukas, nes jos papildo daržovių aitrumą. Jei pyragui gaminti naudojate šaldytus, o ne šviežius rabarbarus, greičiausiai jums reikės mažiau skysčio, nei nurodyta recepte. Šaldyti rabarbarai taip pat paprastai užtrunka trumpiau nei švieži, todėl svarbu tai atsiminti, kai ruošiate stiebus, kuriuos norite pridėti prie pyrago ar kito deserto. Rabarbarų lapų niekada negalima naudoti šviežių arba šaldytų kepant ar verdant, nes jie yra nuodingi.