Šokoladinio pyrago kepimas namuose nebūtinai turi bauginti. Beveik kiekvienas gali sukurti vieną iš šių nuostabių desertų, vadovaudamasis kai kuriais geriausiais patarimais, susijusiais su ingredientais, šokolado kokybe ir keptuvės pasirinkimu. Šokoladinių pyragų receptai svyruoja nuo sudėtingų iki tų, kurių surinkimas trunka mažiau nei pusvalandį. Kepėjai gali pagyvinti tradicinį šokoladinio pyrago receptą maišydami ir derindami bet kokį vaisių, riešutų, priedų ir plutos rūšių skaičių.
Visiems klasikiniams šokoladinių pyragų receptams reikalingi tie patys pagrindiniai ingredientai. Įdarui naudokite šviesią grietinėlę ir pieną, šokoladą, cukrų, druską ir vieną ar du kiaušinius. Tradicinė pyrago plutelė gaminama iš universalių miltų, cukraus, druskos, nesūdyto sviesto ir kiaušinio, todėl ją reikės iškepti prieš dedant įdarą. Norėdami pradėti gaminti plutą, pradėkite nuo šaltų ingredientų, maisto ruošimo įrankių ir rankų. Sudedamosios dalys turi būti paliktos šaldytuve, kol virėjas pasiruoš jas naudoti; kelios minutės šaldiklyje yra greitas būdas atšaldyti maišymo dubenį ir plakiklius.
Pasirinkę aukščiausios kokybės šokoladą gausite skanesnį šokoladinį įdarą nei pigus, pigus šokoladas. Kokybiškas šokoladas turės didelį kakavos procentą ir mažą cukraus kiekį. Sulaužyti geresni šokoladai švariai ir traškiai perplyš per pusę. Palaikius geriausias šokoladas pradės greitai tirpti dėl didelio kakavos sviesto kiekio.
Didelės keraminės arba metalinės riestinės torto formos arba mažos gofruotos tartalečių formos gali būti geras pasirinkimas kepant plutą. Šias pyrago keptuves galima įsigyti su nuimamu arba kietu dugnu. Įprasti stikliniai kepimo indai yra visiškai priimtinas kepinių pasirinkimas priežastingai atrodančiam šokoladiniam pyragui. Padėję pyrago skardą ant kepimo skardos prieš ją įnešdami į orkaitę, virėjai išvengs nelaimingų atsitikimų, pvz., neišstumtų keptuvės dugno.
Labiau patyrę kepėjai gali norėti savo paprastus šokoladinius pyragus padaryti įdomesnius. Žemės riešutų sviestas, vyšnios, kava, pekano riešutai, migdolai, bananai, avietės ar mandarinai yra keletas priedų, kurie puikiai tinka šokoladui. Užtepkite paprastą užpilą ant gatavo šokoladinio pyrago, tai gali būti puikus pokytis užkietėjusiems klasikinio šokoladinio pyrago gerbėjams. Kai kurie priedai, be naminės plaktos grietinėlės, yra pipirmėčių kremas, karamelės padažas arba vyšnių-degtinės padažas.
Pasirinkta plutos rūšis labai priklauso nuo paties pyrago įdaro. Susmulkintas šokoladas arba vaniliniai vafliai, paprasta sausainių tešla, trumpa tešla, filo tešla arba sluoksniuota tešla yra keletas plutos variantų. Namines pluteles pagaminti nesunku, jos užtrunka vos kelias minutes ir tikrai vertos pastangų dėl skonio, tekstūros ir bendros gatavo šokolado pyrago išvaizdos.