Norint paruošti sveikas, kvapnias vištienos šlauneles, ne visada reikia naudoti tokius ingredientus kaip sviestas, aliejus ar margarinas, nes tai gali padidinti riebalų kiekį patiekale. Vištienos sultinio arba lengvo marinato naudojimas dažnai gali pakeisti šiuos kaloringus ingredientus ir sukurti sveiką receptą neprarandant skonio. Vištieną kepant miltų, maltų riešutų ar kitokio tipo trupiniuose miltuose galima sukurti sveikas vištienos šlauneles, kurios imituoja gruzdintas. Mėlynių pridėjimas prie vištienos gali sumažinti kancerogeninį poveikį kepimo metu, o lengvas kepimas ant grotelių, skrudinimas ir garinimas sultinyje arba raudonajame vyne, kuriame gausu antioksidantų, taip pat gali suteikti skonio nepridedant tuščių kalorijų.
Daugelyje receptų naudojami vištienos šlaunelės ar kitos vištienos dalys, todėl vištienai uždengti dažnai naudojami įprasti ingredientai, tokie kaip sviestas ar margarinas. Kadangi šie ingredientai gali pridėti nereikalingų kalorijų, daugelis sveiko maisto entuziastų ieško alternatyvių sveikų vištienos šlaunelių receptų, kurie neaukotų skonio. Kai recepte reikalaujama naudoti sviestą vištienos išorei aptepti dėl skonio, dažnai šį ingredientą galima pakeisti vištienos sultiniu arba sveiku vištienos marinatu. Paprasto vištienos marinato pavyzdys yra alyvuogių aliejaus, žolelių ir prieskonių, tokių kaip rozmarinas ir česnakas, bei druskos derinys.
Galbūt geriausias būdas paruošti sveikas vištienos šlauneles yra jas kepti orkaitėje, nes kepant dažnai gali susidaryti transriebalai, kurie mitybos srityje buvo laikomi nesveikais. Daug kartų virėjas iš naujo sukurs dirbtinai keptos vištienos receptą, kurį reikia kepti, o ne kepti, taip sumažindamas kalorijų skaičių ir transriebalų kiekį. Vištienos šlauneles galima pamirkyti kiaušinyje ir aptepti maltais riešutais arba nesmulkintų kviečių spirgučiais, kartu su kitais norimais prieskoniais. Tai gali būti iškepta, kad būtų sukurta sveikesnė keptos vištienos versija.
Vištienos šlaunelių kepimas taip pat yra dar viena galimybė, kurią galima lengvai atlikti ant viryklės ir ne visada reikia naudoti aliejų ar sviestą. Dažnai virėjas gamina sveikas vištienos šlauneles, troškindamas jas vištienos sultinyje arba raudonajame vyne, kuriame, kaip įrodyta, yra daug antioksidantų. Vištienos šlaunelių kepimas ant grotelių yra dar viena kepimo galimybė, o užtepę marinatą galite suteikti skonio be nereikalingų kalorijų ar riebalų. Kadangi kepant ant grotelių mėsoje gali susidaryti junginių, vadinamų kancerogenais arba vėžį sukeliančiais junginiais, daugelis sveikatos ekspertų rekomenduoja į vištieną dėti antioksidantų turinčio maisto, pavyzdžiui, spanguolių, kad apsaugotų nuo bet kokio ilgalaikio poveikio sveikatai.