„T-bone“ kepsnio kepimas yra paprastas procesas, kuriam reikia paprastų ingredientų ir įrangos. Kad jautiena būtų minkšta ir skani, prieš gaminant ją galima pamarinuoti. Kepant T formos kepsnį ant grotelių, įdėjus medžio drožlių, mėsa įgaus dūmo skonį. 1.5 colio (3.81 cm) storio kepsnį reikia kepti ant grotelių arba kepti apie 15 minučių. Storesnių kepsnių kepimo laikas bus ilgesnis, o plonesnių – trumpesnis. Asmuo, kuriam patinka retas arba vidutiniškai retas kepsnys, gali nusiskusti dvi ar keturias minutes nuo kepimo laiko, tačiau saugumo sumetimais įsitikinkite, kad kepsnio vidinė temperatūra pasiekia bent 145 °F (apie 63 °C).
Marinuodami mėsą prieš kepdami T formos kaulo kepsnį, ji bus kvapnesnė, drėgnesnė ir švelnesnė. Yra daug marinatų receptų, skirtų T formos kepsniams, ir dauguma jų apima rūgštų skystį, pavyzdžiui, actą, citrinų sultis, apelsinų sultis, ananasų sultis ar vyną. Kiti ingredientai, paprastai randami T-bone kepsnių marinatuose, yra susmulkinti česnakai, susmulkinti svogūnai, druska, pipirai ir bazilikas. Prekyboje galima įsigyti ir jau paruoštų kepsnių marinatų. Siekiant geriausių rezultatų, T formos kaulą reikia marinuoti visą rekomenduojamą marinavimo laiką. Įdėkite kepsnį į plastikinį maišelį kartu su marinatu ir padėkite į šaldytuvą, kol ateis laikas dėti kepsnį ant grotelių arba orkaitėje.
Vienas iš populiariausių T formos kepsnio kepimo būdų yra kepimas ant grotelių. T-kaulų kepsnio kepimas yra paprastas procesas, kuriam reikia tik dujinės, elektrinės arba anglies kepsninės, mėsos termometro, kad įsitikintumėte, jog mėsa yra pakankamai gerai iškepusi, kad būtų saugu valgyti, ir ko nors, kad būtų galima apversti kepsnį, kai rekomenduojama, pavyzdžiui, poros kepsnių. kepimo žnyplės. Norėdami suteikti t-kauliui dūmo skonį, į kepsninę įdėkite medžio drožlių. Skirtingos medienos drožlės skirtingai paveiks skonį, o išsiaiškinti, kuri iš jų labiausiai patinka, reikia bandymų ir klaidų. Hickory ir mesquite medienos drožlės yra populiarūs pasirinkimai, tačiau daugelis renkasi kitų rūšių medienos drožlių skonius.
Daugelis žmonių nori kepti T formos kepsnį orkaitėje naudodami broilerį, ypač kai oras nėra idealus kepimui lauke. Nepriklausomai nuo to, ar kepsnys yra keptas, ar keptas ant grotelių, T formos kaulo kepsnį reikia patiekti kuo greičiau po kepimo, nes jis beveik iš karto pradės džiūti, tačiau laikydami kepsnį uždengtą iki patiekimo, jis ilgiau išlaikys drėgmę.