Gaminant vegetarišką moliūgų sriubą su šviežiomis žolelėmis ir maltais pipirais galite suteikti malonų skonį. Kiti geri patarimai ruošiant šią sriubą – naudoti vieną pagrindinį prieskonį ar žolelę ir dėti jį palaipsniui, kad neužgožtų subtilaus žemiško moliūgo skonio. Prieš dedant į sriubą, dažnai geriausia moliūgą iškepti orkaitėje. Į sriubą galima dėti ir kitų daržovių, tokių kaip morkos ir (arba) žirniai, tačiau įdomaus priedo gali būti ir smulkintų obuolių. Skanus daržovių sultinys yra puikus vegetariškos moliūgų sriubos pagrindas.
Kad būtų paruoštas skanus vegetariškas sultinys, maltą česnaką ir smulkiai pjaustytus svogūnus galima pakepinti kepimo aliejuje. Iš įvairių daržovių, tokių kaip bulvės, morkos, grybai ir salierai, galima paruošti puikų sultinį. Lauro lapais, druska ir pipirais galima pagardinti sultinį, naudojamą ruošiant vegetarišką moliūgų sriubą.
Moliūgą reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Sudėjus gabalėlius ant riebalais išteptos sausainių skardos ir kepant vidutinio karštumo orkaitėje, kol suminkštės, moliūgai bus paruošti sriubai. Orkaitėje skrudintus moliūgų gabalėlius galima dėti į daržovių sultinį kartu su kitais ingredientais, pavyzdžiui, obuoliais ir (arba) kitomis daržovėmis. Panaudojus nedidelį kiekį prieskonių ar žolelių ir troškinant vegetarišką moliūgų sriubą apie 30 minučių prieš ragaujant ir reguliuojant skonį, paprastai pavyksta išvengti per daug ar per mažai pagardinti.
Imbieras, karis ar šalavijas gali puikiai pagardinti moliūgų sriubą. Paprastai nėra gera idėja naudoti stiprių prieskonių ar žolelių derinį, nes gali atsirasti į vaistus panašus arba per stiprus skonis, kuris taip pat gali sumažinti moliūgų skonį. Norint gauti kreminės tekstūros, į vegetarišką moliūgų sriubą galima įpilti pieno arba sojų pieno, kol karštis yra labai žemas.
Patiekiant į sriubą galima pridėti garnyro, kuris papildo jos skonį. Priklausomai nuo naudojamos pagrindinės žolelės ar prieskonių, tai gali būti šiek tiek pjaustytų migdolų arba kapotų žaliųjų svogūnų. Jei vegetariškoje moliūgų sriuboje bus naudojama šviežia žolelė, šalavijas gali būti puikus pasirinkimas. Patiekiant kiekvienas valgytojas į sriubą gali įberti šlakelį maltų pipirų ir druskos, jei reikia.