Vasabi kremas paprastai yra vasabi miltelių, grietinės ir daržovių mišinys, pavyzdžiui, maltų porų, askaloninių česnakų ir kartais tarkuotų krienų. Tie, kurie naudoja šviežią vasabi šaknį vasabi kremui gaminti, turi mūvėti pirštines, kad nesudirgintų odos. Kai kurie virėjai netgi gali norėti dėvėti akių apsaugą, kad sultys nepatektų į akis. Naudodami šviežią arba susmulkintą vasabi, virėjai paprastai turėtų kruopščiai sumaišyti ingredientus ir dažnai ragauti grietinėlę, kad patikrintų, ar skonis nėra per stiprus.
Vasabis, dažnai lyginamas su krienais, yra šviesiai žalias augalas, kilęs iš Japonijos. Jis turi plačius, apskritus lapus ir storą pluoštinę šaknį. Šaknis yra ta dalis, kurioje yra visas skonis ir aštrumas. Paprastai juos galima įsigyti Azijos maisto prekių parduotuvėse ir atrodo kaip rudas gumbuotas vamzdelis su šviesiai žaliais stiebais, iškylančiais iš vieno galo. Tai neparuoštas vasabis ir todėl dar nėra paruoštas naudoti vasabi kremu.
Virėjai, dirbdami su vasabi šaknimi, paprastai turėtų mūvėti vienkartines pirštines. Net jei virėjas ruošdamasis neturi jautrios odos, pirštinės gali apsaugoti jį vėliau, pavyzdžiui, jei jis netyčia paliečia veidą užterštais pirštais. Tiems, kurie dažnai verkia pjaustydami svogūnus, gali prireikti apsauginių akinių, pavyzdžiui, skaidrių dailidžių akinių.
Daržovių skustuvas paprastai puikiai tinka rudam išoriniam šaknies sluoksniui pašalinti. Tada virėjas turėtų sutarkuoti šaknį mikroplokštuma arba smulkia tarka, kad ją sutrintų į tyrę. Pagal daugumą vasabi kremo receptų reikia sumaišyti maždaug 1/8 dalį šios pastos su 1 dalimi grietinės. Tie, kurie naudoja vasabi miltelius, gali pradėti nuo 1/16 dalies vasabi, nes jis paprastai yra aštresnis nei šviežia šaknis. Paprastai pakanka suplakti ingredientus šakute, kad jie būtų gerai išmaišyti.
Tie, kurie mėgsta papildomų prieskonių, į savo vasabi kremą gali pridėti maždaug 1/8 dalies krienų, tačiau paprastai pirmiausia reikia paragauti grietinėlės. Wasabi kremas turi turėti pastebimą įkandimą, kuris nepanaikintų grietinės aštrumo. Virėjas taip pat gali pridėti pjaustytų porų ar askaloninių česnakų į receptą, tačiau sumaišęs ingredientus turėtų atidžiai paragauti. Šie ingredientai paprastai padidina vasabi aštrumą ir gali panaikinti grietinės vėsinamąjį poveikį, jei virėjas jų per daug naudoja.
Pagamintas vasabi kremas puikiai tinka prie daugelio patiekalų. Jis gali būti naudojamas kaip padažas prie sušių, krevečių, krabų ar šukučių. Mėsiškas, sodrus tuno skonis dažnai jaučiasi ant viršaus jaučiamas vasabi. Inovatyvūs kulinarai netgi gali pabandyti šį kremą derinti su kepsniu, vištiena, kardžuve ir lašiša. Vasabi kremu padengtų patiekalų garnyrai paprastai turėtų būti vėsinančio skonio. Agurkų salotos arba griežinėliais supjaustyti vaisiai paprastai padeda.