Kaip ir visos Viduržemio jūros regiono virtuvės, Graikijos virtuvėje yra daug alyvuogių aliejaus, žuvies, šviežių daržovių ir nesmulkintų grūdų. Kadangi Graikija yra taip arti Artimųjų Rytų, daugelis jos patiekalų turi Artimųjų Rytų įtaką, o įprasti graikiški patiekalai, tokie kaip įdaryti vynuogių lapai ir baklava, gali būti laikomi turkiškais ir graikiškais. Tradicinė graikų virtuvė turi daug nuoširdžių skonių ir paprastai yra neįtikėtinai įvairi, apimanti jūros ir žemės gausą.
Graikija ypač palankiai vertina avių, viščiukų ir ožkų auginimą. Jautiena ir kiauliena yra gana neįprasti graikų virtuvėje, nes dauguma graikiškų sūrių gaminami su avies arba ožkos pienu. Ir avys, ir ožkos dažniausiai būna kvapnesnės ir tamsesnės, kai kepama, o ši mėsa dažnai kepama kaip souvlaki, kad išryškintų natūralų skonį, arba kepama sodriuose troškiniuose, kuriuose taip pat yra sezoninių daržovių, tokių kaip okra ir baklažanai. Vištiena taip pat yra įprastas patiekalų ir sriubų ingredientas, o avgolemono sriuba yra populiari Graikijos vištienos sriuba.
Jūros gėrybės taip pat yra įprastas graikų virtuvės elementas, ypač tokie padarai kaip aštuonkojai ir kalmarai, kurie kepami ant grotelių ir patiekiami šilti ir šalti. Žuvis taip pat gali būti troškinta arba kepta ir patiekiama su alyvuogių aliejumi, citrina, druska ir pipirais. Produkcija sausumoje Graikijoje taip pat yra gana įvairi; iš alyvuogių gaminamas alyvuogių aliejus ir vytintos alyvuogės, kurių gausu kiekviename graikiškame valgyje, o Graikija taip pat yra puikus klimatas, kuriame auga vynuogės, šviežios žolelės, pomidorai, okra, pupelės, moliūgai, agurkai ir bulvės. daugiausia graikų virtuvėje.
Kai kurie iš labiausiai žinomų graikų virtuvės pavyzdžių yra meze arba užkandžiai. Dolmades, sūriai, lengvos salotos, pyragaičiai su filo tešla, pavyzdžiui, spanakopita, ir platus sūrių asortimentas yra įprasti graikiški užkandžiai. Meze taip pat gali būti tyrės ir padažų, pagamintų iš tokių ingredientų kaip pupelės, baklažanai, česnakai, bulvės ir jogurtas, o užkandžių lėkštė dažniausiai patiekiama su citrinos griežinėliais ir vynu, raki ar ouzo.
Graikiški desertai yra gana saviti, nes graikų virtuvėje daug dėmesio skiriama medaus, o ne cukraus, naudojimui kaip saldikliui. Graikiški desertai gali būti beveik skausmingai saldūs – nuo subtilaus sviestinio kourambiedo iki sodrios, saldžios duonos. Desertai gali būti patiekiami su Metaxa, saldžiu graikišku brendžiu, ir jie dažnai būna stebėtinai lengvi, ne tik saldūs.