Halal patiekalai gaminami naudojant maistą, kuris atitinka islamo mitybos įstatymus. Šie įstatymai, be kitų apribojimų, apima kiaulienos, mėsėdžių gyvūnų ir alkoholio draudimą. Nors anksčiau halal patiekalai buvo išskirtinė islamo pasaulio sritis, dabar įprasta rasti halal patiekalų meniu visoje Vakaruose. Nesvarbu, ar užsakote halal maistą iš restorano, ar ruošiate jį namuose, kai kurie halal patiekalai yra tradiciniai, o kiti ne; kai kurie yra sveiki ir gali būti nesunkūs pagaminti.
Nors nėra vieno tradicinio halal patiekalo apibrėžimo, tam tikri įprasti patiekalai yra iš įvairių islamo šalių visame pasaulyje. Valgiaraštyje nėra kiaulienos, ėrienos ir vištienos kebabai yra įprastas halal patiekalas, dažnai patiekiamas su pita duona, daržovėmis ir įvairiais padažais ar jogurtais. Pakistano halal patiekaluose dažnai patiekiama ėriena, vištiena arba jautiena, virta grietinėlės padaže, arba ryžių patiekalai su ant grotelių kepta mėsa ir daržovėmis. Kepti baklažanai taip pat paplitę halal virtuvėje, dažnai ruošiami su svogūnais, prieskoniais ir jogurtu.
Sveiki halal patiekalai gali būti tradicinių patiekalų variantai, naudojant liesesnius mėsos gabalus ir sveikesnius ingredientus, arba visiškai skirtingus patiekalus. Vienas iš variantų yra naudoti žuvį, kuri paprastai yra liesesnė ir sveikesnė nei mėsa. Sveikų halal patiekalų idėjos apima keptą lašišą, tuno plakinį ir sardinių salotas arba įvyniojimą. Kad halal patiekalas būtų sveikesnis, kulinarai dažnai naudoja ne baltus, o viso grūdo kvietinius miltus, sumažina druskos ir rafinuoto cukraus kiekį bei daug šviežių daržovių.
Kai kuriuos halal patiekalus galima paruošti keliaujant, jei virtuvėje ar sandėliuke laikomi tinkami ingredientai. Troškiniai yra paprastas būdas kartu naudoti įvairius halal ingredientus, kad būtų patogus patiekalas. Jautieną ar vištieną galima virti lėtai su bulvėmis, daržovėmis ir prieskoniais, kad būtų pikantiškas halal troškinys. Sumuštiniai ir salotos naudojant daržoves ir supjaustytą vištienos krūtinėlę yra dar vienas būdas pasigaminti halal patiekalų nereikalaujant per daug pastangų ar laiko.
Halal maistas neturi apsiriboti tik tradiciniu islamo virtuvės maistu. Visi patiekalai, kuriuose naudojami tik halal ingredientai, laikomi halal, nesvarbu, kokie vakarietiški patiekalai gali atrodyti. Virėjai gali gaminti halal patiekalus, kurie prasideda sriuba, pavyzdžiui, lęšių ar morkų sriubą. Prie netradicinių pagrindinių patiekalų gali būti daržovių trintos, čili arba lazanija. Galimas desertas, pavyzdžiui, obuolių traškučiai ar pyragas, šokoladinis pyragas ar ledai.