Imbiero milteliai šimtmečius buvo naudojami kaip virškinimo priemonė ir kovojant su pykinimu. Jis skaido maiste esančius riebalus ir baltymus, kad būtų lengviau pasisavinti nesudarant dujų. Gydant judesio ligą, imbieras apsaugo nuo pykinimo jausmo, kurį kai kurie žmonės patiria keliaujant automobiliu, lėktuvu ar laivu. Jis taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios gali palengvinti artrito simptomus ir sumažinti diskomfortą nuo peršalimo ar gripo.
Imbiere yra medžiagų, vadinamų gingeroliais, kurios suteikia prieskoniui stiprų skonį. Šis aliejus nuramina skrandžio spazmus, nes neutralizuoja rūgštis ir padidina fermentų kiekį virškinamajame trakte. Nėščios moterys dažnai naudoja imbierą į arbatą, kad kovotų su rytiniu pykinimu. Zingibainas, kitas imbiero fermentas, skaido baltymus ir turi antibakterinių savybių, kurios gali padėti numalšinti karščiavimą, išvalyti sinusus ir panaikinti spūstis.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad imbiero milteliai sulėtino vėžinių navikų augimą ir sumažino diabeto sukeltų inkstų pažeidimų skaičių. Laboratorinių tyrimų metu kiaušidžių vėžio ląsteles veikiant imbiero formulėmis, ląstelės mirė. Žolėje esantys antioksidantai gali kovoti ir su kitomis ligomis bei sumažinti arterijas užkemšančio cholesterolio kiekį. Kai kurie šalininkai teigia, kad imbiero milteliai skatina kraujotaką, o tai padeda atsipalaiduoti raumenims ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.
Imbieras, dažnai vadinamas imbiero šaknimi, iš tikrųjų kilęs iš po žeme augančio augalo stiebo. Šviežias imbieras yra naudingesnis sveikatai, nes jame yra keturi aliejai, suteikiantys jam išskirtinį skonį. Imbiero miltelius galima užplikyti vandeniu, kad būtų paruošta arbata, o medus naudojamas kaip saldiklis. Naudojamas kulinarijoje, imbiero skonis papildo česnako skonį.
Žolė kilusi iš Pietryčių Azijos, bet gerai auga bet kurioje atogrąžų vietovėje, geriausiai auga prie pusiaujo. Indija gamina daugiau imbiero nei bet kuri kita šalis. Jis taip pat populiarus Kinijoje, kur jis reguliariai naudojamas menstruacijų skausmui malšinti.
Imbiero augalas užauga 4 colių (10.16 cm) aukščio ir žydi rausvais arba baltais žiedais. Kai kurie žolininkai augina imbiero vazonus namuose. Augalui bręstant, sveiko aliejaus kiekis didėja, o imbiero skonis stiprėja. Imbiero stiebą galima virti ir išdžiovinti, prieš susmulkinant į miltelius. Aliejus gali būti išgaunamas garuose.
Senovės romėnai imbierą importavo iš Indijos, kol žlugo Romos imperija ir sumažėjo prieskonių naudojimas. Vėliau prieskonių eksportą kontroliavo arabai, o jo kaina buvo laikoma gana didelė. Kadangi vis daugiau šalių pradėjo auginti žoleles, jos kaina sumažėjo ir ji tapo lengvai prieinama daugumoje bakalėjos parduotuvių. Imbieras yra susijęs su ciberžolės ir kardamono šeima ir yra geriausiai žinomas dėl jo naudojimo imbieriniuose sausainiuose.