Nors kalakutiena gali būti laikoma Padėkos dienos valgio „žvaigžde“, šalutiniai patiekalai tikrai yra svarbūs ir reikalingi „bendražvaigždės“. Daugelis žmonių nekantrauja mėgautis įdaru ar padažu ir neįsivaizduoja Padėkos dienos valgio be jo. Kiti svajoja apie saldžiąsias bulves, pasaldintas zefyro užpilu arba klevų sirupu ar ruduoju cukrumi. Spanguolės daugeliui yra dar vienas populiarus Padėkos dienos garnyras.
Nors terminai „įdaras“ ir „užpilas“ dažnai vartojami pakaitomis, įdaras reiškia tai, kas įdaryta į kalakutą, o užpilas – tai, kas kepama atskirame inde. Tradiciniai įdarai ir užpilai gaminami iš duonos, o Pietų JAV – iš kukurūzų duonos. Į pagrindinius duonos įdarus arba keptus padažus, naudojamus kaip Padėkos dienos garnyrą, paprastai yra lydytas sviestas, svogūnai, salierai ir žolelės, tokios kaip šalavijas, česnakai, petražolės ir čiobreliai, taip pat druska ir pipirai.
Standartinių kalakutų įdarų ir užpilų variantai apima ryžių, o ne duonos ar kukurūzų duonos naudojimą. Kai kurie žmonės į duonos, kukurūzų duonos ar ryžių pagrindą deda mėsos, tokios kaip šoninė, kiauliena ar dešra. Išradingi virėjai dažnai naudoja kalakuto vidurius arba skilvį, širdį ir kepenėles, kad prideda prie jų įdaro ar padažo. Grybų taip pat galima dėti ir ypač gerai dera su ryžių įdaru ar užpilu. Vaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės, razinos ar džiovintos slyvos, yra kiti galimi Padėkos dienos garnyro padažo arba kalakutienos įdaro priedai.
Žodis „jamsai“ dažnai neteisingai vartojamas apibūdinti saldžiąsias bulves. Jamsai pavadinti iš afrikietiško žodžio „nyami“, reiškiančio krakmolingą balta minkštimo šakniavaisį; saldžiųjų bulvių minkštimas yra oranžinės spalvos. Jamai dažnai „cukruojami“ su cukrumi, o saldžiosios bulvės pietuose dažnai kepamos kaip garnyras su zefyro arba praline užpilu.
Įprastos baltos bulvės yra įprastas Padėkos dienos garnyras, paprastai patiekiamas kartu su saldžiųjų bulvių ar jamsu. Bulvių košė ir kalakutienos padažas yra klasikinis keptos kalakutienos priedas, tačiau kai kurie žmonės gali patiekti keptas arba keptas bulves. Bulvių košės variantai apima kiaušinio įdėjimą ir bulvių košės kepimą su džiūvėsėliais ir tarkuotu sūriu, apkeptą iki švelniai auksinės rudos spalvos.
Papildomos daržovės, dažniausiai patiekiamos kaip Padėkos dienos garnyras, yra morkos, Briuselio kopūstai arba šparaginės pupelės. Apykaklės žalumynai yra populiarus Padėkos dienos garnyras pietinėse valstijose. Marinuoti agurkai ir pagardai taip pat dažnai randami ant daugelio Padėkos dienos stalų.
Spanguolės taip pat yra labai dažnas Padėkos dienos garnyras. Jie gali būti naminiai arba konservuoti, patiekiami kaip pagardas, padažas arba želė formoje. Vietiniai amerikiečiai daugelį metų valgė spanguoles, o ankstyvieji Masačusetso gyventojai – Menkės kyšulio pelkių spanguoles.