Iš dalies hidrintas aliejus dabar dažnai žinomas įprastu transriebalų pavadinimu. Aliejuje vyksta procesas, kurio metu į jį įpilama vandenilio, kuris sukuria kietėjimą iki tam tikro kiekio. Dėl to pageidautina pakeisti tokius dalykus kaip sviestas, kuris yra brangesnis ir supakuotuose maisto produktuose dažnai apkarsta. Ilgą laiką buvo įprasta rasti maisto produktų, kuriuose gausu transriebalų, nes atrodė, kad vartotojai juos renkasi. Tai greitai keičiasi dėl jų keliamo pavojaus sveikatai, todėl daugelis stambių maisto gamintojų skuba pakeisti transriebalus kitais ingredientais.
Neabejotinai kyla pavojus vartoti bet kokios rūšies iš dalies hidrintą aliejų. Įrodyta, kad tai labai padidina kai kurių širdies ir kraujagyslių ligų formų riziką. Iš dalies hidrinto aliejaus transriebalai didina „blogojo“ cholesterolio arba mažo tankio lipoproteinų kiekį. Tai būtų pakankamai blogai, tačiau taip pat yra įrodymų, kad transriebalai mažina „gerojo“ cholesterolio arba didelio tankio lipoproteinų kiekį. Tokio pobūdžio padidėjimas gali sukelti apnašų susidarymą (aterosklerozę) arterijose, o tai savo ruožtu gali padidinti insulto riziką.
Kitas iš dalies hidrinto aliejaus pavojus yra tai, kad jis padidina tikimybę susirgti 2 tipo diabetu. Ši būklė gali pažeisti inkstus, akis ir širdį. Yra keletas gydymo būdų, kurie gali atitolinti žalą, tačiau reikia paklausti, kodėl žmonės rizikuoja, kai žino, ko vengti, nors tikrai yra ir kitų dalykų, kurie padidina šios ligos riziką.
Reikia suprasti, kad yra didžiulis skirtumas tarp gerųjų ir blogųjų riebalų. Nors iš dalies hidrintas aliejus dabar laikomas vienu pavojingiausių produktų, tai nereiškia, kad visi riebalai yra blogi. Geri polinesotieji arba mononesotieji riebalai iš tikrųjų gali suteikti sveikatai, kai vartojami protingais kiekiais. Tačiau kartais žmonės turi atidžiai perskaityti etiketes ir būti tikri, kad bet koks aliejus nesusijęs su žodžiu „hidrintas“.
Įdomu tai, kad yra ir transriebalų skirtumų. Pavyzdžiui, svieste yra kai kurių transriebalų, tačiau neįrodyta, kad jie kelia tokį patį pavojų kaip iš dalies hidrintas aliejus. Manoma, kad hidrinimo procesas yra ypač žalingas ir kad dauguma žmonių geriau valgytų paprastus sočiuosius riebalus, pavyzdžiui, sviestą, nei vartotų tokius dalykus kaip margarinas, pagamintas iš hidrinto aliejaus. Žinoma, protingiau valgyti daugiausia mononesočiųjų riebalų.