Daugybė skirtingų konditerijos desertų rūšių paprastai gaminami iš keturių pagrindinių tešlos rūšių. Trapi tešla, labiausiai paplitusi tešlos rūšis, paprastai naudojama pyragams ir pyrago plutai gaminti. Šiurkšti sluoksniuota arba sluoksniuota tešla yra lengvesnė, dribsnesnė ir naudojama pyragams gaminti. Phyllo yra ypač plonas ir subtilus pyragas, naudojamas baklavai ir spanakopitai, o grietinėlės sluoksniai ir eklerai paprastai gaminami iš pâte à choux tešlos.
Pyragai, pyragaičiai ir kišeliai gaminami iš trapios tešlos – labiausiai paplitusios konditerijos tešlos. Pagaminti labai paprasta, pagrindiniai ingredientai – miltai, riebalai, vanduo ir druska – sujungiami ir iškočiojami ant lygaus paviršiaus. Tada plokščia tešla formuojama, užpildoma vaisiais ar kitais ingredientais ir kepama. Desertuose, pagamintuose iš trapios plutos, pyragas gali būti naudojamas kaip pagrindo pluta ir kaip viršutinė pluta.
Pagrindinis štrudelio, apkepo ir tortų ingredientas yra šiurkšti sluoksniuota tešla ir laikoma viena lengviausių ir dribsnių tešlų iš visų tešlų, kurias galima naudoti konditerijos desertams gaminti. „Napoleonas“ sukuriamas derinant sluoksniuotos tešlos ir grietinėlės, kremo, uogienės ar kitų ingredientų sluoksnius. Modifikuota šio pyrago forma taip pat naudojama lengviems ir dribsniams raguoliams gaminti.
Graikiška baklava yra vienas iš labiausiai paplitusių konditerijos desertų, kurį galima gaminti iš filo tešlos. Šio tipo pyragaičiai gaminami iš labai plonų, permatomų vakarėlių tešlos lakštų. Šie itin ploni sluoksniai paprastai sugrupuojami, kad būtų tvirtesni tešlos lakštai. Kadangi filo yra labai plonas, jis labai lengvai išdžiūsta, todėl ruošiant jį reikia laikyti po drėgnu skudurėliu arba plastiko sluoksniu. Kad jie būtų rudi, atskiri sluoksniai paprastai padengiami aliejumi arba sviestu. Šią tešlą galima greitai iškepti orkaitėje arba kepti.
Pate à choux arba tiesiog choux tešla yra viena iš tų prancūziškų konditerijos tešlų, kurioms reikalingas tikslus laikas ir ypatingas apdorojimas. Ši šviesi tešla gaminama verdant riebalus ir vandenį, įdedant miltų, mišinį atvėsinant, o po to palaipsniui įmušant kiaušinius. Konditerijos desertai, pagaminti iš tokio tipo tešlos, yra grietinėlės sluoksniai, profitroliai arba eklerai, užpildyti skirtingų skonių grietinėle ar kremu. Kai kurie iš šių kepinių yra lediniai, glazūruoti arba apibarstyti šokoladu.
Dauguma konditerijos desertų gaminami iš keptos arba keptos tešlos, derinamos su kremais, vaisių įdaru, šokoladu ar kitais saldžiais ingredientais. Su kai kuriais pyragaičių tipais, pvz., paštetu à choux, gali būti sunku dirbti, todėl reikia subtiliai apdoroti ir tiksliai išmatuoti ingredientus. Kiti, pavyzdžiui, trapios tešlos gaminiai, paruošiami labai paprastai ir gali būti naudojami norint lengvai sukurti skanius pyragaičių desertus.