Ant grotelių kepti užkandžiai gali būti gaminami iš įvairių ingredientų, įskaitant jūros gėrybes, daržoves ir mėsą. Daugelis mėsos užkandžių prieš kepdami ant grotelių yra marinuojami, o kepimo metu aptepami. Iš iešmelių ir dantų krapštukų taip pat galima pasigaminti lengvai patiekiamų kepsnių užkandžių, pavyzdžiui, į šoninę suvyniotas naujas bulves arba saldžius vištienos iešmelius su žemės riešutų padažu.
Iš krevečių galima gaminti įvairius kepsnių užkandžius, prieš kepant ant grotelių jos dažnai marinuojamos ir apkepamos ant iešmo. Ant grotelių keptos krevetės su česnakais ir žolelėmis gaminamos prieš kepant krevetes marinuojant itališkuose prieskoniuose, citrinos sultyse ir alyvuogių aliejuje. Krevetės, naudojamos ant grotelių keptose medaus krevetės, keletą valandų marinuojamos meduje, aliejuje ir cherese prieš kepant ant grotelių. Kepant krevetes, užtepamas papildomas padažas. Saldūs ir aštrūs krevečių kabobai gaminami iš medaus, čili ir šviežios kalendros.
Įvairios daržovės gali būti patiekiamos kaip šašlykų užkandžiai. Česnakais įdaryti grybai pasižymi baltaisiais grybais, česnaku ir sviestu. Grybų kepurėlės dedamos į griliui tinkantį indą, uždedamos česnako skiltele ir apipilamos lydytu sviestu. Mėlynuoju sūriu įdaryti grybai su keptais svogūnais pasižymi grybų kepurėlėmis, užpildytomis trupintu sūriu. Svogūnų griežinėliai ir grybai kepami ant grotelių, kol išsilydys sūris, tada apibarstomi kartu esančiais svogūnais.
Daržovės dažnai derinamos su mėsa gaminant šašlykų užkandžius. Į šoninę suvyniotos naujos bulvės gaminamos aplink bulvę apvyniojus šoninę ir sutvirtinus dantų krapštuku. Tada bulvės apibarstomos džiovintu rančo padažu ir kepamos ant grotelių, kol šoninė iškeps. Įdaryti jalapeno įdaryti kreminio sūrio, alyvuogių ir rūkytos mėsos mišiniu. Jie suvyniojami į šoninę ir dedami ant iešmo kepti ant grotelių.
Vištiena yra populiarus mėsos pasirinkimas kepimui ant grotelių ir ant grotelių keptų užkandžių. Saldūs vištienos iešmeliai su žemės riešutų padažu gardinami karštomis obuolių sultimis, teriyaki padažu ir žemės riešutų sviestu. Vištiena marinuojama ir kepama ant grotelių, tada patiekiama su žemės riešutų padažu. Grill master vištienos sparneliai gardinami sojos padažu, itališku užpilu ir aitriųjų paprikų padažu. Juos galima iškepti iš anksto ir palikti šiltus ant grotelių.
Kiauliena ir jautiena taip pat gali būti daugelyje ant grotelių keptų užkandžių. Aštrūs ant grotelių kepti trumpi šonkauliukai keletą valandų marinuojami barbekiu padaže, citrinos sultyse ir paprikose, tada kepami ant grotelių. Kepant šonkauliukus reikia aptepti marinatu. Miniatiūriniuose teriyaki kiaulienos kabobuose yra kiaulienos nugarinės juostelės, uždedamos ant iešmo pakaitomis su mandarinais. Žalieji pipirai naudojami kiekviename iešmo gale, kuris prieš kepant aptepamas teriyaki, medaus ir ryžių acto mišiniu.