Tarka yra virtuvės reikmenys, naudojami maisto produktams sutarkuoti griežinėliais, juostelėmis ar milteliais. Dauguma trintuvų gaminamos iš stačiakampės metalinės plokštės, į kurią įspaustos angos. Angos apačioje metalas paprastai yra pagaląstas, kad grotelės būtų kuo lengvesnės.
Daugelyje virtuvės reikmenų parduotuvių yra keturpusės trintuvės, kurios yra panašios į karvės varpelio formą. Kiekvienoje trintuvės pusėje yra skirtingo dydžio ir formos skylės, kad būtų galima naudoti įvairaus storio groteles. Šios trintuvės yra gana ergonomiškos. Paprastai jų viršuje yra rankena, kurią virėjas gali sugriebti naudodamas vieną trintuvo pusę. Trintuvė, iš kurios galima gauti geriausią sudedamųjų dalių atvaizdą, yra tamis, kuris tariamas taip pat, kaip moteriškas vardas „Tammy“. Tiesą sakant, tamis gali būti naudojamas kaip sietelis ir trintuvas.
Yra daugybė sūrio trintuvų rūšių. Taip yra todėl, kad sūris gali labai skirtis tiek savo tekstūra, tiek kietumu. Labai kietas sūris, pavyzdžiui, pecorino romano, dažnai tarkuojamas trintuvu, kuriame yra daug mažų skylučių. Taip gaunami labai smulkūs sūrio gabalėliai, beveik milteliai. Didesnės angos gali būti naudojamos minkštesnio sūrio, pvz., čederio ar goudos, griežinėlių ar juostelių formavimui. Kadangi labai populiaru sūrį tarkuoti ant makaronų, buvo sukurtas rankinis švaistiklis, kuris tarkuoja sūrio stalo pusę. Italų restoranuose įprasta naudoti tokio tipo trintuvus.
Tos pačios rūšies trintuvės, kuriomis galima pagaminti labai smulkius sūrio miltelius, gali būti naudojamos citrusinių vaisių žievelių žievelės formavimui. Tiesą sakant, trintuvės labai praverčia ruošiant daržoves. Morkų skustuvai iš tikrųjų yra tiesiog tam tikra rankinė tarka. Nors jie vadinami „morkų skustukais“, jais galima nulupti arba sukurti ilgas juosteles beveik bet kuriai daržovei. Tokios trintuvės taip pat gali būti naudojamos trinant prieskonius, pavyzdžiui, muskato riešutą. Nors muskato riešutas yra plačiai prieinamas susmulkinto pavidalo, dauguma virėjų sutinka, kad daugumoje receptų geriau naudoti šviežiai tarkuotą muskato riešutą. Tačiau tikrasis riešutas yra gana kietas ir turi būti sutarkuotas daugiašake trintuve, iš kurios gaunami reikiami smulkūs milteliai.
Kadangi tarkavimas gali būti gana sudėtinga užduotis, yra daugybė virtuvės reikmenų įmonių, siūlančių automatines tarkas. Automatinės trintuvės gali greitai supjaustyti daržoves, sūrius ir mėsą įvairaus storio griežinėliais. Jie taip pat gali sutarkuoti žoleles, prieskonius, kietesnius sūrius į smulkiai supjaustytus gabalėlius ar net į miltelius.