Galima pasigaminti arba nusipirkti kelių skirtingų rūšių fudge. Nors konditerijos gaminių cukrus, kakava ir sviestas yra gana pastovūs visų rūšių ingredientai, daugelis ingredientų skiriasi. Kadangi yra daug kūrybingų kepėjų, šie pavyzdžiai jokiu būdu nėra išsamūs, tačiau yra keletas populiariausių rūšių.
Akivaizdu, kad populiariausia fudge rūšis yra paprastas šokoladas. Tačiau kai keičiate saldumynuose naudojamo šokolado rūšis, gaunate kitokią rūšį. Marmurinis fudge yra viena iš tokių veislių, kurioje naudojami trys ar daugiau šokolado rūšių, įskaitant baltąjį. Fudge iš įvairių rūšių šokolado dažnai būna daug sodresnio skonio. Taip pat galite rasti paprastų ir marmurinių kepinių variantų, kuriuose yra riešutų – dažniausiai pekano riešutų, migdolų ar žemės riešutų.
Žemės riešutų sviestas yra dar viena rūšis, kurią mėgsta daugelis žmonių. Panašiai kaip ir komerciškai parduodami saldainiai, šokolado ir žemės riešutų sviesto derinys taip pat sukuria skanų saldainį. Žemės riešutų sviesto skonio yra populiarus šventinis saldumynas, dažnai naudojamas kaip kepama gera dovana. Galite keisti naminius receptus naudodami sklandų arba traškų žemės riešutų sviestą.
Kitų rūšių sudėtyje yra skirtingų ingredientų, pavyzdžiui, kokoso ar vaisių. Kokosų fudge sujungia šokoladą ir kokosą, kad būtų unikalus skonis ir tekstūra. Kai kuriose veislėse yra vaisių, tokių kaip razinos ar spanguolės, nors daugelis žmonių vengia vaisinės veislės, o renkasi sodresnį, švelnesnį paprastą šokoladą.
Nors pasitelkę kūrybiškumą galite sukurti bet kokius saldumynus, saldainiai dažnai perkami arba gaminami dėl savo paprastumo kaip tradicinis, tačiau populiarus saldainis. Daugelis parduotuvėje pirktų veislių yra labai geros, tačiau tikrieji gurmanai nori suteikti savo keksui asmeninį įspūdį, tobulindami savo receptus su tinkamu ingredientų deriniu. Yra daugybė paprastų receptų ir, jei norite, galite juos pakeisti pagal savo skonį, kad sukurtumėte bet kokį norimą tipą.