Kai kurios įprastos kepinių be cukraus rūšys yra pyragaičiai, sausainiai ir pyragaičiai, pasaldinti dirbtiniu saldikliu. Natūralūs saldikliai ir cukraus pakaitalai, pvz., obuolių padažas ir sirupai, dažnai naudojami norint pakeisti arba sumažinti cukrų paprastai saldžiuose maisto produktuose, tačiau jie nepadaro produkto be cukraus. Tikrai becukrūs kepiniai yra arba nesaldūs, arba dirbtinai pasaldinti, todėl neturi įtakos organizmo cukraus kiekiui kraujyje, kaip daro tradiciniai saldumynai.
Pyragai be cukraus yra puiki alternatyva pyragų mėgėjams, besilaikantiems becukrės dietos. Daugelyje receptų naudojamas nedidelis dirbtinio saldiklio kiekis kartu su cinamono ar vanilės skoniu. Nesaldinta kakava kartu su dirbtiniu cukrumi gali paruošti pyragą be cukraus ir be jokio cukraus. Daugelis duonos rūšių taip pat yra natūraliai be cukraus kepiniai, kuriuos galima gaminti visiškai be cukraus, tiek tikro, tiek dirbtinio.
Vaisiniai pyragaičiai ir obuolių duona dažnai laikomi kepiniais be cukraus, tačiau juose esantys vaisiai prideda natūralaus cukraus. Kai į receptą įtraukiamas toks ingredientas, kaip uogos, obuolių padažas ar razinos, jis techniškai nėra be cukraus. Pasaulyje, ypač JAV, vis dažniau sergant diabetu ir nutukimu, kepiniai visiškai be cukraus tapo vis populiaresni. Naudojant dirbtinius saldiklius, praktiškai bet kokio tipo kepinius galima paruošti nenaudojant arba bent jau mažiau cukraus.
Sergantiems cukriniu diabetu ir žmonėms, norintiems pereiti prie mažai angliavandenių turinčios dietos, kepiniai, pagaminti su dirbtiniais saldikliais, gali būti geriausia tikrojo cukraus alternatyva. Gaminiai, pažymėti kaip „be cukraus“, nėra tas pats, kas „be cukraus“, ir tai gali sukelti painiavą. Skirtumas paprastas: „be cukraus“ reiškia, kad produktas gali būti natūraliai saldus, o „be cukraus“ reiškia, kad produkte nėra cukraus. Daugelis produktų be glitimo ir mažai kalorijų taip pat yra be cukraus.
Kai kurie žmonės negali vartoti cukraus arba turi atidžiai kontroliuoti, kiek jie gali suvartoti, net jei jis gaunamas iš natūralaus šaltinio, pavyzdžiui, šviežių vaisių. Kartu su vaisiais ir vaisių tyrėmis klevų sirupas, medus ir agavų nektaras yra natūralūs cukraus pakaitalai, tačiau kai kuriems žmonėms dėl sveikatos jų vis tiek reikia vengti. Cukraus kiekis kraujyje koreliuoja su glikemijos indeksu, ir net natūralūs saldikliai gali sukelti ne itin saldų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.