Beveik visų rūšių sultys gali būti košerinės. Dvi bendros košerinių sulčių rūšys yra košerinės vynuogių sultys, kurias ruošiant reikia laikytis tam tikrų taisyklių, ir visos kitos košerinės sultys. Žydų mitybos įstatymai paprastai leidžia vaisių ir daržovių produktus, todėl vienintelė priežastis, kodėl bet kokios rūšies sultys, išskyrus vynuogių sultis, nebūtų košerinės sultys, yra tai, kad perdirbant jos buvo neleistinai padirbtos. Norint įsitikinti sulčių statusu pagal žydų mitybos įstatymus, reikėtų ieškoti hechsher, kuris yra ženklas, rodantis, kad jis sertifikuotas atitinka kašruto įstatymus.
Kašruto įstatymai apibrėžia, kurie maisto produktai yra košeriniai, o kurie ne. Jie visų pirma yra susiję su mėsa ir žuvimi, nustatydami, kokią mėsą ir žuvį galima valgyti ir kaip jos turėtų būti skerdžiamos. Kiti kašruto įstatymai apima pieno ir mėsos maišymą, teisingą pieno gamybos būdą ir indus.
Kol sultyse yra tik sulčių ir nėra vynuogių produktų, jos yra košerinės sultys ir gali būti sertifikuotos. Sultys gali prarasti savo košerinį statusą, jei jos gaunamos iš daržovių ir vaisių, kurie nebuvo kruopščiai nuplauti, kad būtų pašalinti ne košeriniai vabzdžiai. Košerinėse sultyse taip pat neturi būti jokių iš gyvūnų gautų priemaišų, tokių kaip želatina, kuri kartais gaunama iš gyvūnų kanopų.
Vynuogių produktai yra unikalus iššūkis dėl kašruto įstatymų draudimų vynams, kurie galėjo būti naudojami pagoniškiems ritualams. Kad vynai ar vynuogių sultys būtų laikomi košeriniais, jie turi būti gaminami tik žydų tautybės žmonių arba tam tikru gamybos momentu jie turi būti virti arba termiškai pasterizuoti. Daugelis 100 procentų sulčių produktų naudoja baltųjų vynuogių sultis kaip saldiklį, todėl daugelis sulčių, kurios gali atrodyti gerai, gali tapti nekošerinėmis.
Galiausiai geriausias būdas atpažinti košerines sultis yra jų etiketėje ieškoti hechsher. Hechsher yra ženklas, rodantis, kad sultys buvo patikrintos košerinės sertifikavimo institucijos ir kad jos atitinka Kašruto įstatymus. Įprasti hečeriai yra K apskritimo viduje, K žvaigždės viduje, U apskritimo viduje ir K viduje kaf, tai yra hebrajiška raidė, suformuota kaip atgalinė C. Bet kokios sultys su hešeriu yra košerinis. sultys. Nors hečeriai paprastai yra maži, jie naudojami daugelyje plataus vartojimo prekių, nes košerinių gaminių rinka apima ne tik žydų bendruomenę, bet ir kai kuriuos musulmonus, vegetarus ir Septintosios dienos adventistus, taip pat daug vartotojų, kurie tiesiog tiki, kad košerinis maistas yra aukštesnės kokybės nei nekošeriniai maisto produktai.