Ledų naujovės apima mažus arba nešiojamus iš anksto supakuotus ledų skanėstus, įskaitant saldainius ir batonėlius, kūgius ir sumuštinius. Gardumynai labai skiriasi savo sudedamosiomis dalimis ir skoniais, juos paprastai galima įsigyti prekybos centruose, būtiniausių prekių parduotuvėse, ledų sunkvežimiuose ir užkandžių baruose. Šie saldainiai buvo laikomi naujais arba naujais, nes jie buvo pirmieji iš anksto pagaminti ledų desertai, kai jie pasirodė XX amžiaus pradžioje. Jų gamybai naudojami ingredientai laikui bėgant keitėsi ir skiriasi priklausomai nuo gaminamo skanėsto stiliaus.
Pirmosios ledų naujovės pasirodė kaip saldainiai ir ledų batonėliai XX a. XX a. praėjusio amžiaus dešimtmetyje, o jų pirmtakai buvo šaldyti vaisiai ir ledo batonėliai, naudojami XX a. praėjusio amžiaus dešimtmetyje, kuriuos dažnai pardavinėjo italai ir amerikiečiai. Frankui Eppersonui priskiriamas pirmasis masinis saldainių pardavimas praėjusio amžiaus trečiojo dešimtmečio pradžioje. Agurkai paprastai būna vaisinio skonio, kai kurie iš jų gaminami iš grynų vaisių sulčių, o į kitus – pridėta cukraus ir dirbtinių skonių. Galima įsigyti becukrių ir nekaloringų popsiukų, taip pat šaldytų jogurto batonėlių, pagamintų iš neriebaus arba neriebaus jogurto, o ne grietinėlės ir pieno.
Ledai, vadinami ledų kūgiais, patiekiami nešiojamame valgomame kepamos tešlos lakšte, susuktame į kūgio formą. Kūgiai paprastai gaminami iš traškios, keptos cukraus tešlos arba vaflinio kūgio, tačiau ankstyvieji kūgiai kartais buvo gaminami iš popieriaus ar metalo. Tarptautinė ledų gamintojų asociacija teigia, kad pirmasis tikras ledų kūgis pasirodė 1904 m. Sent Luiso pasaulinėje parodoje, kai Ernestas Hamwi ir Arnoldas Fomachou sujungė ledus ir vaflių pyragus. XXI amžiuje parduotuvėse parduodami kūgiai siūlo platų ledų skonių ir priedų, tokių kaip šokoladu dengti kūgiai, įvairovę.
Ledų sumuštiniai yra įvairių skonių ir ingredientų, o tradiciniuose sumuštiniuose yra vanilinio kremo centras su dviem minkšto šokolado pyrago griežinėliais, laikančiais jį kartu. Taip pat paplitę neapolietiški ledų sumuštiniai, kuriuose yra trys ledų sluoksniai – šokoladas, braškės ir vanilė. Sumuštinis kilęs iš XIX amžiaus Viktorijos sumuštinio – britiško pyrago, gaminamo iš pyrago ir kaitinant grietinėlės arba vaisių sluoksnius. Pirmieji ledų sumuštinių įrodymai datuojami XX amžiaus XX amžiaus XX amžiaus pabaigoje. 19-ojo amžiaus pabaigoje ir 1920-ojo amžiaus pradžioje sumuštinių pyrago ingredientai išsiplėtė, įtraukiant ir vardinius sausainius.
Ledų naujovių ingredientai labai skiriasi ir priklauso nuo prekės kokybės ir paprastai kainos. Pigesnių prekių ženklų sudėtyje gali būti daugiau emulsiklių ir mažiau pieno sausųjų medžiagų. Aukštos kokybės naujovės turės daug sviesto riebalų ir paprastai natūralių ingredientų, tokių kaip kiaušiniai ir cukrus, o ne daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas ir didelė dalis emulsiklių. Tankios konsistencijos ledų naujovės paprastai būna ir kreminės tekstūros. Vaisių pagrindu pagamintos naujovės su didesniu vaisių sulčių kiekiu taip pat laikomos aukštesnės kokybės.