Ieškodami mažai angliavandenių turinčio alaus, žmonės paprastai gali rasti jį pagal įvairius skonius. Vienos sodrios, kitos daug lengvesnės. Nors dauguma jų gaminami iš kviečių ir miežių kaip pagrindiniai grūdai, kiti naudoja skirtingus grūdus be glitimo. Vadinasi, asmenys, besilaikantys mažai angliavandenių turinčios dietos, vis tiek gali mėgautis maloniu šaltu alumi tol, kol tai daro atsakingai.
Daugelį metų asmenys, besilaikantys dietų, kurių angliavandenių suvartojimas buvo ribojamas, turėjo vartoti alų ir alų dėl angliavandenių kiekio. Tiesą sakant, viename įprastame aluje yra maždaug tiek pat angliavandenių, kiek ir kvietinės duonos gabalėlyje. Tačiau apie 2002 m. įmonės pradėjo gaminti mažai angliavandenių turintį alų. Nuo to laiko alaus, skelbiamo kaip mažai angliavandenių, skaičius labai išaugo, o daugelis komercinių alaus daryklų turi bent vienos rūšies mažai angliavandenių turinčio alaus.
Dauguma įprasto mažai angliavandenių turinčio alaus gaminami iš tų pačių grūdų, kaip ir įprastas alus, būtent iš kviečių, miežių arba iš jų derinio. Šioms alaus rūšims mažo angliavandenių kiekio būsena pasiekiama virimo proceso metu. Paprastai fermentacijos laikas pailgėja, kad daugiau angliavandenių virstų alkoholiu. Be to, aludariai naudoja įvairių rūšių mieles ir koreguoja košės temperatūrą, kad būtų užtikrintas didesnis angliavandenių konversijos santykis.
Priklausomai nuo konkrečių naudojamų virimo procedūrų, mažai angliavandenių turintis alus gali turėti sodresnį, tvirtesnį skonį ir spalvą arba lengvesnį, vandeningesnį pojūtį. Paprastai angliavandenių kiekis mažai angliavandenių turinčiame aluje gali svyruoti nuo dviejų iki septynių gramų vienoje porcijoje. Paprastai, kuo mažesnis angliavandenių kiekis, tuo alus atrodo ir skonis šviesesnis. Kai kurie žmonės nekaloringą alų painioja su mažai angliavandenių turinčiu alumi, tačiau taip yra nebūtinai. Ne visuose nekaloringuose aluose yra mažai angliavandenių ir atvirkščiai.
Įvairūs specialūs aludariai taip pat gamina alų be glitimo, kuris gaminamas iš kitų grūdų nei kviečiai ir miežiai. Pavyzdžiui, kai kurie aludariai kaip pagrindinius grūdus naudoja ryžius, grikius, sorgus ar kukurūzus. Dėl to, kad šie alternatyvūs grūdai yra natūraliai be glitimo, gaunamame aluje paprastai taip pat yra mažai angliavandenių. Šis alus paprastai yra sunkesnio, tvirtesnio skonio nei pagamintas iš kviečių ir miežių. Įspėjimas: faktas, kad aluje, pagamintame iš alternatyvių grūdų, yra mažai angliavandenių, nebūtinai reiškia, kad jame yra mažai kalorijų, o daugelyje jų yra apie 180–200 kalorijų vienoje porcijoje.
Be pagrindinio alaus, parduodamo komerciškai, daugelis mažų alaus daryklų turi savo mažai angliavandenių turinčio alaus versijas. Kai kurie iš šių unikalesnių alaus gaminių gali būti parduodami tik vietinėse vietovėse arba įvairiu metų laiku, atsižvelgiant į mikroalaus daryklos dydį ir pajėgumą. Nemažai žmonių mėgsta virti alų kaip pomėgį, todėl internete galima rasti mažai angliavandenių turinčio alaus receptų tiems, kurie nori išbandyti savo jėgas kuriant savo unikalius mišinius. Vis dėlto svarbiausia kiekvienam žmogui, norinčiam mėgautis mažai angliavandenių turinčiu alumi, yra mėgautis juo atsakingai, turint omenyje, kad nors angliavandenių kiekis yra sumažintas, vis tiek reikia kovoti su alkoholio kiekiu, o tai gali sugadinti. bet kokios rūšies dieta.