Kadangi dideli kiekiai cukraus ir krakmolo yra uždrausti laikantis mažai angliavandenių (arba „mažai angliavandenių“) dietos, sausainiai, kuriuose paprastai būna tiek daug, paprastai yra neribojami. Tačiau tiems, kurie turi nepasotinamą smaližių skonį, bus malonu žinoti, kad dietologai, maisto gamintojai ir kepėjai namuose sugalvojo būdus, kaip gaminti sausainius, kuriuose yra mažai angliavandenių. Mažai angliavandenių turinčių sausainių gamybos gudrybė yra pakeisti tradicinius daug angliavandenių turinčius ingredientus, ypač cukrų ir miltus, mažai angliavandenių turinčiais pakaitalais. Yra daug skirtingų mažai angliavandenių turinčių sausainių rūšių, kai kuriuos iš jų galima išsikepti namuose, o kitus – įsigyti parduotuvėse. Nors šie sausainiai gali tilpti į mitybos planą, daugelis mano, kad jų skonis ir tekstūra yra prastesni nei įprastų sausainių.
Paprasčiau tariant, mažai angliavandenių turintys sausainiai yra sausainiai, kurie buvo paruošti be angliavandenių turinčių ingredientų, kurių yra daugelyje tradicinių kepinių. Tarp labiausiai paplitusių daug angliavandenių turinčių ingredientų tradiciniuose sausainių receptuose yra cukrus ir miltai. Ruošiant mažai angliavandenių turinčius sausainius, vietoj baltojo cukraus dažnai naudojami dirbtiniai saldikliai arba cukraus alkoholiai, gaunami iš natūralių šaltinių. Panašiai baltieji miltai dažnai keičiami į miltus, kuriuose yra mažiau angliavandenių, pavyzdžiui, migdolų arba sojų miltus.
Kadangi ruošiant mažai angliavandenių turinčius sausainius paprastai reikia pakeisti kelis kartus, beveik bet kokio tipo sausainius galima paruošti mažai angliavandenių turinčiais sausainiais. Tai gali būti populiarūs mėgstamiausi, pavyzdžiui, šokoladiniai sausainiai, cukraus sausainiai ir žemės riešutų sviesto sausainiai, Kalėdų ir kitų švenčių sausainiai, tradiciniai europietiški sausainiai, tokie kaip amaretti ir biscotti, ir pan. Tiesą sakant, galimus mažai angliavandenių turinčių sausainių variantus daugiausia riboja tik kepėjos vaizduotė ir jos noras eksperimentuoti. Prekybos centruose, sveiko maisto parduotuvėse ir internetinėse mažmeninėse parduotuvėse galite įsigyti įvairių mažai angliavandenių turinčių sausainių, taip pat pasigaminti šiuos sausainius namuose.
Nors mažai angliavandenių turintys sausainiai yra plačiai prieinami ir juose galima užkandžiauti, laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos taisyklių ir nuostatų, reikėtų pažymėti, kad daugeliui šių sausainių skonis ir tekstūra yra vidutiniški ar net nemalonūs, palyginti su įprastais sausainiais. . Be to, kai kurie besilaikantys dietos mano, kad manydami, kad tam tikras užkandis yra „sveikas“, iš tikrųjų jie gali persivalgyti tuo užkandžiu. Kai kurie mažai angliavandenių turinčios dietos sekėjai siūlo atsisakyti mažai angliavandenių turinčių sausainių ir kitų rafinuotų desertų, o vietoj jų suvalgyti nedidelę porciją saldaus, bet natūralaus skanėsto, pavyzdžiui, vaisių.