Mažo kaloringumo salotos gali būti pagrindinis arba garnyras. Jie gali būti pagaminti iš vaisių arba daržovių, juose gali būti grūdų ar baltymų arba jų ne. Kad salotos būtų laikomos nekaloringomis, naudojamas padažas taip pat turi būti nekaloringas. Mažo kaloringumo salotose gali būti daug ingredientų arba vos du.
Pavyzdžiui, sumaišius griežinėliais pjaustytus agurkus su trupučiu acto ir atšaldžius prieš patiekiant galima sukurti gaivias mažai kalorijų turinčias salotas, kurios patiekiamos prie mėsos, paukštienos ar žuvies. Žaliosios salotos gali būti tokios paprastos, kaip patiekti nuplautas ir suplėšytas salotas su mažai kaloringu vinigreto padažu. Norint pagaminti mažai kalorijų turintį vinigretės salotų padažą, apelsinų sultis arba actą galima derinti su alyvuogių ar rapsų aliejumi. Prieskoniai, tokie kaip pipirai, garstyčios ir česnako milteliai, gali suteikti skonio. Nors mažo kaloringumo padažai yra parduodami, naminės versijos gali sumažinti natrio kiekį ir išvengti maisto priedų.
Prekybinis, sumažinto kaloringumo majonezo padažas gali būti naudojamas plonesnėms makaronų salotoms gaminti. Mažo kaloringumo makaronų salotos gali būti dar sveikesnės naudojant viso grūdo makaronus. Kai kurie namų virėjai mėgsta naudoti paprastą neriebų jogurtą su mažai kaloringu majonezu, kad sumaišytų su virtus pilno grūdo kviečių makaronus. Kitas būdas pasigaminti kreminį nekaloringą salotų užpilą – varškę suberti į trintuvą su citrinos sultimis ir prieskoniais ir išmaišyti iki vientisos masės. Plonais griežinėliais supjaustytas salieras arba susmulkinti žalieji svogūnai puikiai papildo mažai kaloringas kremines makaronų salotas.
Be makaronų, skrebučiai yra dar vienas būdas pridėti grūdų į salotas. Komerciniuose skrebučiuose gali būti daug druskos ir riebalų, tačiau skrudinant kelių grūdų duoną ir supjaustant ją kvadratėliais galima sveikai užpilti mažai kalorijų turinčias salotas. Į paprastas salotų pagrindo salotas galima dėti skrebučius ir mažai kalorijų turintį padažą. Vietoj salotų, naudodami žalius špinatus mažai kaloringose salotose, gausite daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Klasikinės špinatų salotos su griežinėliais pjaustytu kietai virtu kiaušiniu ir kreminiu padažu gali būti mažiau kaloringos naudojant neriebų varškės užpilą, kaip aprašyta aukščiau.
Be griežinėliais pjaustytų kietai virtų kiaušinių, kiti baltymai, galintys paversti salotas, yra likusios virtos mėsos ar paukštienos griežinėliai. Dar viena galimybė yra pridėti konservuotų žuvų į mažai kaloringas salotas. Smulkiai supjaustyti žalieji pipirai ir salierai puikiai papildo salotas. Virtų daržovių likučių, tokių kaip kukurūzų branduoliai ar šparaginės pupelės, taip pat galima dėti į mažai kaloringas salotas.
Mažo kaloringumo vaisių salotose arba nėra padažo, arba yra mažai riebalų, o ne plakta grietinėlė ar saldus užpilas. Kai vaisiai naudojami mažo kaloringumo salotose, galima naudoti beveik bet kokią rūšį, tačiau reikia stebėti porcijos dydį. Suvalgius labai didelį dubenį vaisių salotų, gali tekti suvartoti šimtus kalorijų, jei valgomas visas bananas, obuolys, apelsinas ir (arba) kiti vaisiai.