Mėlynės turi saldų ir aštrų skonį, kuris puikiai tinka daugeliui desertų rūšių. Kai šilauogė yra virta, procesas paprastai išryškina natūralų uogų saldumą ir skonį. Gaminant mėlynių desertus galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas mėlynes. Populiarūs mėlynių desertų tipai yra sūrio pyragaičiai, trinkelės ir pyragas. Mėlynės taip pat gali būti naudojamos gaminant parfė ir pyragus. Desertai iš mėlynių yra ypač populiarūs vasaros mėnesiais, kai vaisiai yra sezono metu.
Sūrio pyragas yra desertas, kuris paprastai gaminamas iš grietinėlės sūrio, cukraus ir kiaušinių. Mėlynių galima dėti į sūrio pyrago tešlą, tačiau jos dažniau naudojamos kaip pyrago užpilas. Galima naudoti šviežias mėlynes arba mėlynių kompotą, sumaišius mėlynes su vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis.
Mėlynių desertus, kaip ir „cobbler“, lengva pagaminti, todėl mėlynių skonis yra pagrindinis skonis. Šio tipo desertas paprastai gaminamas derinant mėlynes su cukrumi, vanile, sviestu ir miltais. Mėlynių mišinys užpilamas saldžiu streuselio užpilu, paprastai pagamintu iš cukraus, miltų, pieno ir sviesto. Mėlynių uogienė paprastai patiekiama šilta, o ant jos gali būti plakta grietinėlė arba ledai.
Mėlynėmis užpildytame pyrage vaisiai yra sluoksniuotos tešlos plutelės viduje. Pyragas gali būti gaminamas tik iš mėlynių, tačiau į mėlynes galima pridėti kitų uogų, tokių kaip avietės ir gervuogės, kad jos skonis būtų kitoks. Daugumoje mėlynių pyragų yra ir apatinė, ir viršutinė pluta. Vaniliniai ledai dažniausiai dedami ant mėlynių pyrago riekelės.
Parfėjai yra populiarūs mėlynių desertai, kuriuos lengva pagaminti. Šio tipo desertas dažniausiai būna lengvas, tačiau saldaus skonio. Mėlynių parfė paprastai susideda iš mėlynių ir plaktos grietinėlės arba jogurto, sudėtų į stiklinę. Tokiam desertui nereikia naudoti orkaitės, todėl jis yra geras pasirinkimas šiltais vasaros mėnesiais. Tarp uogų ir grietinėlės ar jogurto taip pat galima dėti granolą, trapius pyragus ar pyrago gabalėlius.
Mėlynių pyragas sujungia mėlynes su plakta grietinėle ir saldaus pyrago gabaliukais. Šis desertas paprastai gaminamas į lėkštę įdedant gabalėlį pyrago, užpilant jį uogomis ir plakta grietinėle. Mėlynių pyragą galima pagaminti per trumpą laiką, o ingredientai labai gerai susimaišo.