Omarų salotos būna įvairių formų: nuo tradicinių Cobb su kelių rūšių salotomis iki salotų vyniotinio, kurį galima valgyti kaip sumuštinį, iki kelių salotų, kuriose omarų mėsa užpilama žolelių ir net vaisių. Napoleono stiliaus salotos ir standartinės šviežių omarų stiliaus salotos gali būti bet kurių pietų ar vakarienės akcentas. Nuo mangais užpilto omaro, patiekiamo frankfurterinėje bandelėje, iki filo tešla įdarytų salotų – omaras siūlo daugybę salotų pasirinkimų.
Cobb salotose su omarais dedamos romėnų ir kresnų salotos, papildytos virtos omaro mėsos, virtos šoninės ir šparaginių pupelių deriniu. Taip pat naudojami pomidorai, avokadai ir Rokforo sūris. Salotos užpilamos kietai virtais kiaušiniais ir balzaminiu vinigreto salotų padažu.
Omarų salotų suktinukuose yra omarų salotos, įdėtos frankfurter ritinėlių viduje. Salotos gaminamos iš virtų omarų, salierų ir laiškinių svogūnų derinio. Jame taip pat yra petražolių lapelių, majonezo ir citrinos sulčių, o pagal skonį pagardinamas tabasko ir pipirais. Prieš apibarstydami omarų salotomis, suktinukus reikia aptepti sviestu ir lengvai paskrudinti orkaitėje.
Estragono omarų salotos patiekiamos vienos arba ant sviestu pateptos ir paskrudintos frankfurter bandelės. Estragono omarų salotos gaminamos iš omarų mėsos, askaloninių česnakų ir citrinos sulčių, kurios derinamos su majonezu ir šviežiai pjaustytu peletrūnu. Salotos gali būti pagamintos dieną anksčiau ir laikomos uždengtos bei atšaldytos.
Omarų salotos su mangų emulsija pasižymi kantalupa, kanarėlių melionu ir lipčiaus melionu. Jis sumaišomas su ridikėlių daigais, o ant viršaus užpilamas lukštentas omaras, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus. Emulsija gaminama maišytuve, sumaišant alyvuogių aliejų, lazdyno riešutų aliejų ir garstyčias. Į emulsinę tyrę taip pat dedama mėtų, acto ir mango. Salotos užpilamos keliais ridikėlių daigais ir keliais lašeliais kiniško čili aliejaus ir patiekiamos šaltos.
Omarų salotos Napoleonai pasižymi omaro uodegos mėsa, citrinų padažu ir pomidorais. Šie ingredientai kartu su rukolos lapeliais ir druska yra įdaryti į filo tešlą. Omarų uodegėlės kepamos 10 minučių, po to kelioms minutėms įdedamos į ledinį vandenį, kad atvėstų, kol mėsa ištraukiama iš uodegos, stambiai supjaustoma ir sumaišoma su kitais įdaro ingredientais. Filo-parmezano tešla gaminama iš filo tešlos lakštų, apteptų lydytu sviestu ir pabarstytu tarkuotu parmezano sūriu. Tada kvadratėliai kepami ir gali būti naudojami šilti arba atvėsinti.
Šviežių omarų salotose yra kūdikių rukola, apibarstyta apelsinų sulčių padažu, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir askaloniniais česnakais. Česnakai ir medus apvalina padažą kartu su druska ir pipirais. Salotų mišinys užpilamas pupelių mišiniu, virta omaro uodegos mėsa ir plonais griežinėliais pjaustytais kiaušiniais. Diabetinių omarų salotos gali būti patiekiamos ant špinatų ar salotų guolio. Jame yra omaro uodegos mėsos, majonezo ir Dižono garstyčių. Be salotų lapų, žaliųjų svogūnų ir citrinų sulčių, salotose taip pat yra paprasto jogurto, salierų ir paprikų.