Yra keletas patiekalų, pagamintų iš dešros ir pankolio, nuo įdaro iki keptų makaronų patiekalų. Ziti ir cannelloni taip pat dažniausiai ruošiami su dešra ir pankoliu, o senojo pasaulio mėgstami ravioliai, įdaryti prieskoniais pagardinta dešra, dažnai patiekiami su sočiu pomidorų padažu. Itališki patiekalai dažniausiai naudojami su dešros ir pankolio deriniu, nuo spagečių iki picos ir net rizoto pagardinami saldžių prieskonių ir kiaulienos deriniu.
Daugelis dešrų ir pankolio įdarų receptų gali būti naudojami įvairiai mėsai – nuo paukštienos iki kiaulienos kotletų. Saldžiųjų pankolio prieskonių mišinys su kiaulienos dešra suteikia išskirtinio skonio ir įdarui, ir mėsai. Kai kurios įdaro versijos yra skirtos patiekti ant šono ir ruošiamos kepimo formoje ne iš pagrindinio patiekalo mėsos.
Itališki patiekalai, tokie kaip keptas ziti, dažnai gaminami su dešra ir pankoliu, kad patiekale būtų autentiškas Italijos skonis. Dešrą galima sutrupinti, išvirti ir dėti į padažą arba, kaip ir cannelloni, įdaryti į makaronų kevalą ir patiekti kaip pagrindinį patiekalą su pomidorų padažu arba po lydyto sūrio antklode. Kiti patiekalai su dešra ir pankoliu yra dešrainiai pipirai ir svogūnai, pagardinti pankoliu ir lingvinas su dešra. Paprika, porai ir pankolis taip pat pagardina pagrindinio patiekalo patiekalą.
Žirniai ir dešra dažnai pagardinami pankoliu, kad būtų skanus garnyras, o rizotas gali būti patiekiamas su mėsa ir saldžiais prieskoniais, kad būtų paruoštas pietų ar vakarienės patiekalas. Dešros ir pankolio derinys taip pat gali būti naudojamas kaip pusryčių garnyras, puikiai tiks su kiaušiniais ir bulvėmis. Dešros ir pavasarinės daržovės gali būti gaminamos derinant kiaulieną ir pankolį su daržovėmis, kad būtų sukurtas pagrindinis vasaros patiekalas, kuris būtų lengvas ir kvapnus. Receptą galima naudoti su šaldytomis daržovėmis, kad žiemiškas patiekalas būtų vasariškas.
Palyginti stiprus dešros ir pankolio prieskonis suteikia gaivumo dažniausiai švelniems maisto produktams, tokiems kaip bulvės, kukurūzai ir morkos. Aštri mėsa taip pat suteikia picai unikalaus skonio. Pankolių dešra taip pat valgoma troškinta arba kepta ant grotelių ir patiekiama ant vyniotinio tiek viena, tiek kartu su raugintais kopūstais. Šio tipo rankinės virtuvės patiekalai gali būti papildyti kečupu, garstyčiomis ar bet kokiais įvairiais pagardais kaip valgį keliaujant.