Dar prieš Peteriui Piperiui jas pasirinkus, pipirai suteikė daugybę galimų teigiamų savybių. Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų nauda sveikatai yra stebėtinai ilga. Jie siejami su medžiagų apykaita, insulino lygiu, natūraliais vaistais nuo peršalimo, skausmo kontrole, svorio metimu ir endorfinais. Kapsaicinas yra veiklioji medžiaga, kuri sulaukia daugiausiai pripažinimo. Nors jo randama tik aitriosiose paprikose, saldžiosios paprikos dalijasi kitomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas A, vitaminas C, beta karotinas, liuteinas ir zeaksantinas.
Aitriųjų pipirų šeimai priklauso čilė, kajenas ir jalapeño. Aitriosios paprikos yra tinkamas būdas ieškant energijos užtaiso. Kapsaicino kiekis aitriosiose paprikose yra didelis, o tai yra pipirų sudedamoji dalis, kuri padidina endorfinų kiekį ir gerina nuotaiką. Pipirų nauda sveikatai beveik visada susijusi su kapsaicinu, kuris plečia kraujagysles, o tai reiškia, kad jis plečia kraujagysles. Tai pagerina kraujotaką ir padidina kūno temperatūrą, o tai padidina medžiagų apykaitą. Poveikis taip pat sumažina kūno riebalų kaupimąsi.
Aitriosiose paprikose esantis kapsaicinas mažina skausmą išeikvodamas medžiagą P, kuri yra cheminė medžiaga, perduodanti skausmo signalus į smegenis. Dėl šios priežasties kapsaicino galima rasti daugelyje vietinių skausmą malšinančių kremų. Raudonieji čili turi daugiausiai vitamino A, o visi čili pipirai suteikia skaidulų, kalio, folio rūgšties ir geležies. Tyrimai parodė, kad tiriamųjų, kurie valgio metu valgė aitriąją papriką, insulino lygis buvo mažesnis pasibaigus valgiui. Nors detalės dar nežinomos, poveikis buvo dramatiškiausias asmenims, turintiems didžiausią svorį, o tai rodo, kad pipirai gali turėti didelės įtakos svorio metimui.
Pipirų naudą sveikatai galima rasti ir saldžiose jų rūšyse. Šiai grupei priklauso raudonos, žalios, oranžinės ir geltonos spalvos paprikos. Kuo saldesni pipirai, tuo mažesnis kapsaicino kiekis. Aitriosios paprikos su kapsaicinu naudojamos kaip prieskonis nedideliais kiekiais, o saldžiosios paprikos – didesniais kiekiais ir patiekiamos kaip daržovės. Nors jame trūksta kapsaicino, saldžiosios paprikos vis tiek suteikia didelį mitybos postūmį. Juose gausu vitamino A, vitamino C, vitamino K ir kalio.
Kuo brandesnė paprika, tuo saldesnis skonis ir koncentruotos maistinės medžiagos. Raudona yra prinokusi, taigi ir saldžiausia, o žalia – kiek kartaus ir neprinokusi. Saldžiosiose paprikose taip pat yra likopeno, kuris, kaip teigiama, apsaugo nuo prostatos vėžio. Raudonosiose saldžiosiose paprikose yra beta kriptoksantino – medžiagos, kuri tiriama, mažinanti plaučių vėžio riziką. Pipirų nauda sveikatai vis dar tiriama, tačiau visi privalumai jau buvo atskleisti, todėl jie yra tikri sveiko pasirinkimo našta.