Naujausiuose moksliniuose tyrimuose daug dėmesio skiriama pupelių naudai sveikatai. Pupelės gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, nes mažina cholesterolio kiekį, o pupelėse esantys antioksidantai padeda išvengti kai kurių vėžio rūšių. Daugelio skirtingų dydžių ir spalvų pupelės yra nebrangios ir lengvai randamos. Jų švelnus skonis puikiai dera su kitais skoniais, todėl į savo racioną lengva įtraukti daugybę pupelių sveikatai naudingų savybių.
Pupelės yra turtingas tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis. Tirpus pluoštas gali būti ištirpintas vandenyje. Šios rūšies skaidulos iš tikrųjų gali sumažinti cholesterolio kiekį, nes kraujyje susijungia su cholesterolio dalelėmis ir pašalina jas iš organizmo. Netirpios skaidulos nesuyra, kai juda per kūną. Vietoj to, jis padidina išmatų tūrį – natūralus vidurius laisvinantis poveikis, kuris taip pat padeda sumažinti su hemorojais susijusias problemas. Įrodyta, kad abiejų rūšių pluoštai turi didelę naudą sveikatai.
Baltymai yra dar viena pupelių nauda sveikatai. Pupelėse jos yra turtingiausias augalinių baltymų šaltinis. Baltymai yra gyvybiškai svarbūs stiprinant raumenis ir atkuriant pažeistus audinius. Mūsų organizmas negali pasigaminti ar kaupti baltymų, todėl reikiamą kiekį turime gauti su maistu. Pupelės, derinamos su viso grūdo produktais, tokiais kaip ryžiai, sudaro visaverčius, sveikus baltymus veganams ar kitiems, kurie riboja gyvūninės kilmės produktų vartojimą.
Antioksidantai yra junginiai, mažinantys tam tikrų vėžio rūšių, ypač prostatos ir storosios žarnos vėžio, riziką. Pupelės yra puikus antioksidantų šaltinis. 2004 m. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento atliktame tyrime skirtingi maisto produktai buvo suskirstyti pagal antioksidantų kiekį. Iš keturių geriausių maisto produktų, kuriuose gausu antioksidantų, pupelės užėmė tris vietas: mažos raudonos pupelės užėmė pirmąją vietą, trečioje – raudonosios pupelės, o 4 – pintos pupelės.
Jei sergate cukriniu diabetu, pupelės yra sudėtingų angliavandenių šaltinis, dėl kurio greitai nepadidės cukraus kiekis kraujyje. Kadangi pupelėse esantis krakmolas suyra ilgiau, jų glikemijos indeksas yra žemas. Tai reiškia, kad cukrus į kraują išsiskiria lėčiau, todėl bendras gliukozės kiekis išlieka žemesnis ilgesnį laiką. Juose taip pat mažai kalorijų – tai puiki nauda, jei bandote stebėti savo svorį ir vis tiek mėgautis sočiais ir sočiais patiekalais.
Pupelių įtraukimas į savo mitybą yra puikus būdas pridėti geležies, folio rūgšties ir magnio, taip pat skaidulų ir antioksidantų. Turėdami tiek daug skirtingų rūšių ir tiek daug skirtingų jų patiekimo būdų, tikrai rasite įvairių būdų, kaip į savo mitybą įtraukti pupelių naudą sveikatai.