Yra daug pyragaičių rūšių, kurių dauguma yra su vaisių įdaru. Pyrago konditerijos apvalkalas gali būti saldus arba pikantiškas, gali būti naminis arba pirktas parduotuvėje. Pyrago pyrago įdarai yra beveik neriboti, juose gali būti citrusinių vaisių, uogų ar net pikantiškų ingredientų, pavyzdžiui, kiaušinių.
Kai kurie iš įvairių pyragaičių rūšių yra tie, kurie paruošti su iš anksto pagamintu pyrago apvalkalu. Užšaldytą pyragą su kevalais galite rasti prekybos centro šaldytų maisto produktų skyriuje. Naminis pyragas ruošiamas naudojant šviežius maisto produktus, o ne supakuotus.
Kai kurie pyragaičiai yra miniatiūriniai ir paprastai patiekiami kaip užkandžio dydžio arba viena porcija. Paprastai jie yra apvalūs, pagaminti naudojant miniatiūrines aliuminio pyrago keptuves. Tai populiarūs pyragaičiai, kuriuos galima supakuoti į mokyklos priešpiečių dėžutes ar keliaujant.
Kai kurios populiaresnės pyragų rūšys yra su tikrų vaisių įdaru. Citrina yra dažnas vaisius, naudojamas pyragams gaminti. Vyšnia yra dar vienas vaisius, kuris gali būti naudojamas pyragui kepti. Nors švieži vaisiai paprastai yra ingredientas, kurį daugelis kepėjų naudoja savo pyragaičiams, kai kurie naminiai pyragaičiai gali būti gaminami su konservuotų pyragų įdaru. Vyšnių arba mėlynių pyrago įdaras yra du įprasti ingredientai.
Daugelis pyragėlių paprastai būna aštraus skonio. Manoma, kad taip kilo tartos pavadinimas. Nors tai paprastai yra taisyklė, kai kurių rūšių pyragaičiai yra saldūs.
Dažnas Havajuose populiarus desertas yra pyragas su ananasais. Kadangi ši valstybė yra žinoma dėl to, kad auga daug ananasų, neretai galima rasti desertų, paruoštų su šiais vaisiais. Be to, kokoso pyragas taip pat yra populiarus valstijoje.
Mišrūs vaisių pyragaičiai gaminami iš dviejų ar daugiau vaisių. Dažniausiai maišomos uogos sumaišomos arba tešlos lukštas užpildomas uogų griežinėliais. Kai pyragas bus paruoštas, jis gali būti papuoštas šviežių vaisių griežinėliu ant lukšto ir padengtas naminiais priedais, tokiais kaip konservai ar plakta grietinėlė.
Obuolių pyragaičiai gali būti gaminami su šviežių obuolių griežinėliais ir cinamonu. Be obuolių, galima dėti razinų ir muskato riešuto. Kad razinos būtų itin sodrios tartoje, jas keletą valandų galima pamirkyti negilioje romo keptuvėje.
Kitas pyrago tipas yra tas, kuris gaminamas naudojant melasą ir rudąjį cukrų. Kiaušiniai ir sviestas yra kiti ingredientai, reikalingi šiam pyragui gaminti. Kadangi tai saldus desertas, dažnai jis patiekiamas su plakta grietinėle. Apkepas ar plutelei pagaminti tešla atsargiai minkoma rankomis arba kočėlu. Sviestinis pyragas ir kiaušinių pyragaičiai yra kitos saldžios rūšys.