Egzistuoja daugybė skirtingų afrikietiškų desertų, vieni jų paveikti žemyne apsigyvenusių užsienio kultūrų, o kiti – iš natūralių toje vietovėje esančių ingredientų. Iki šiol vaisiai yra pati populiariausia ir labiausiai paplitusi afrikietiškų desertų rūšis, nesvarbu, ar jie patiekiami žaliose salotose, kepami ant grotelių, kepami ar dedami į kitą patiekalą. Pietų Afrikos desertams kartais daro įtaką olandų ir portugalų virtuvės, todėl pyragaičiai, pyragaičiai ir sausainiai yra populiarūs, nors ingredientai gali skirtis nuo europietiškų patiekalų. Šiaurės Afrikos desertuose dažnai naudojami džiovinti vaisiai ir riešutai košėse arba gėrimuose, pagamintuose iš pieno ar vaisių sulčių. Kai kuriose vietovėse, pavyzdžiui, Maroke, yra įvairesnis ir sudėtingesnis desertų meniu, sudarytas iš šimtmečius trukusios prekybos su aplinkinėmis šalimis.
Vaisiai yra vienas iš dažniausiai naudojamų afrikietiškų desertų ingredientų. Ananasai, bananai, mangai, papajos ir kokosai paprastai susmulkinami ir sumaišomi į gaivias salotas, kurios gali būti pačios kaip desertas. Vaisių salotos taip pat gali būti patiekiamos su naminiu jogurtu arba grietinėle ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas. Dažnai naudojami saldikliai yra medus, cukranendrių cukrus ir runkelių cukrus.
Šiaurės Afrikos vietovėse naudojami vaisiai dažnai džiovinami, kad juos būtų galima laikyti ilgesnį laiką ir sukoncentruoti savo skonį bei saldumą. Džiovintus vaisius galima dėti į šviežią pieną su paprastu sirupu, kad gautumėte gaivų desertinį gėrimą. Juos taip pat galima sumaišyti su kuskuso arba tapijokos karoliukais, kad pagamintumėte košę, vadinamą caakiri, kuri prieš patiekiant apipilama medumi. Keptas kukurūzų miltų sausainis, vadinamas kanyah, taip pat gali būti maišomas ir kepamas su džiovintais vaisiais.
Europos naujakurių įtaką afrikietiškiems desertams galima pastebėti su tokiais patiekalais kaip melktert arba pieno pyragas. Tai kiaušinių ir pieno pagrindo kremas, kuris kepamas taip, kad būtų lengvas desertas, turintis stiprų pieno skonį. Koeksisters yra olandų naujakurių išradimas ir yra saldžiosios duonos rūšis, supinta į atskiras dalis ir apliejama saldžiu sirupu, pagardintu imbieru.
Kai kurie patiekalai, kurie yra mažiau paplitę, yra saldus desertas, pagamintas iš pupelių, sumaišytų su džiovintais vaisiais. Cinamoną, druską, cukrų ir kokosą galima pakaitinti, kad susidarytų saldus saldainis, vadinamas kashata na nazi. Yra net afrikietiškų desertų, kurių nereikia ruošti visai; pavyzdžiui, cukranendres tiesiog kramtyti kaip neformalesnį desertą yra populiari.